Desert Napoleon CEL MAI BUN PASTIZARE FRANȚEZĂ
Cum se face desertul clasic francez Napoleon
Desert Napoleon. Straturile de patiserie franțuzească descuamată și crema perfectă de patiserie cu vanilie se reunesc în această populară cremă de patiserie decadentă, cunoscută și sub numele de Mille Feuille.
Patiseria clasică franceză Napoleon este fără îndoială unul dintre deserturile mele preferate din toate timpurile. Dacă aș putea, aș mânca o felie la micul dejun, ca gustare la mijlocul după-amiezii și la desert mai târziu în acea noapte. (Pe cine glumesc cu toate aceste discuții despre dorințe? Am făcut în totalitate ca situația de trei ori pe zi să se întâmple în viața mea.)
Prima dată când am mâncat o felie dintr-un adevărat stil european Napoleon stătea pe curtea din Alpenrose într-o superbă după-amiază de toamnă în Vail, unul dintre orașele mele preferate de munte din Colorado. Alpenrose este un mic restaurant german și austriac, cu o listă excelentă de vinuri, șnițel vienez fabulos și cârnați germani, ȘI, un caz plin de produse de patiserie belgiene.
Dacă sunteți la fel ca mine, nu se poate rezista cazului de patiserie. Și în acea zi, Napoleon îmi striga numele.
Mâncarea acelei produse de patiserie delicioase - straturi groase de cremă de patiserie bogată, intercalată între straturi incredibil de fulgiante de foietaj - a fost una dintre acele experiențe culinare în care cred că lingerea farfuriei ar trebui să fie acceptabilă într-o companie politicoasă. A doua zi, m-am apucat de treabă găsind cum să replic acea experiență acasă și de atunci am făcut această rețetă obișnuită.
Napoleon este tot ceea ce îmi place la majoritatea produselor de patiserie franceze - este bogat și delicat, nu prea dulce și plin de cremă de patiserie.
Un amendament la mărturisirea mea anterioară despre mâncarea lui Napoleon de trei ori pe zi: Vreau să mănânc de trei ori pe zi orice umplut cu cremă de patiserie.
- Plăcinte pentru mâini cu unt de mere și cremă de patiserie? Da doamna.
- Cremă de patiserie cu caramel sărat, găuri de gogoși umplute? La naiba, da.
- Tort de piersici și cremă cremă? Dacă este sezonul piersicii, acesta este tot ce mănânc.
- Eclairs acoperite cu ciocolată? Nu este chiar o întrebare serioasă.
- Blackberry Custard Tarts? Tocmai le-am făcut (și am mâncat trei) săptămâna trecută.
- Plăcintă extra cremoasă cu cremă de cocos? Sau, Chocolate Cream Pie? Sau Plăcintă cu cremă de banane de fund negru? Voi avea câte o felie din fiecare, vă rog.