Descriptiv vs.
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Problema cu știința nutriției moderne este că este prea prescriptivă, prea normativă în principal, își concentrează în principal eforturile să ne spună ce ar trebui să mâncăm. Nu petrece suficient timp studiind și încercând să înțeleagă obiceiurile noastre alimentare deja existente. Și cred că este o mare problemă, în principal din două motive:
a) de ne studiind suficient obiceiurile alimentare ale persoanelor sănătoase cu greutate sănătoasă, pierde șansa de a afla ce fel de dietă este de fapt sănătoasă și durabilă ... ce este vorba despre alegerile și obiceiurile alimentare ale acestor oameni care le permite să rămână în intervalul normal de greutate și ce este despre dieta lor care îi ajută să prevină boli precum diabet, sindrom metabolic, hipertensiune și boli de inimă.
b) de ne studiind suficient obiceiurile alimentare ale persoanelor supraponderale și obeze, pierde șansa de a descoperi cauzele profunde ale supraponderalității și obezității ... și, prin urmare, ratează șansa de a aborda direct aceste cauze principale. Pierde timp încercând să corecteze consecința (greutate suplimentară) prin diete restrictive în care ar trebui să încerce să schimbe în mod semnificativ obiceiurile alimentare care au cauzat această greutate suplimentară și să le schimbe într-un mod durabil pe termen lung.
Cred că nutriția ca știință ar trebui să fie mult mai descriptiv. Numai prin studii aprofundate privind obiceiurile alimentare ale persoanelor sănătoase cu greutate normală putem învăța ce sunt obiceiurile alimentare sănătoase și cum acestea duc la rezultate pozitive pentru sănătate. Și când știm care sunt aceste modele alimentare, putem pur și simplu copiați-le. Acestea servesc ca un bun exemplu al modului în care ar trebui să mâncăm, deci nu există niciun motiv să inventăm tot felul de diete, când putem copia pur și simplu ce există deja și ce funcționează.
De asemenea, numai prin studii aprofundate privind obiceiurile alimentare ale persoanelor supraponderale și obeze putem afla ce cauzează, de fapt, obezitatea, le putem înțelege obiceiurile alimentare ca un exemplu negativ a ceea ce ar trebui să evităm. Există un proverb care spune: o persoană inteligentă învață din greșelile altora, un prost învață doar din propriile greșeli. Să fim acea persoană deșteptă - de ce nu am învăța din greșelile persoanelor supraponderale și obeze, astfel încât să putem evita tiparele de mâncare care le-au făcut să fie supraponderale și obeze?.
Astăzi, nutriția ca știință ar trebui să-și dea seama că nu poate asculta doar ceea ce îi spun biochimia și fiziologia. O astfel de abordare ar ignora cel mai important actor în nutriția umană - creierul și sistemul nervos în general. Creierul nostru colectează o cantitate enormă de informații din simțurile și percepțiile noastre: atât percepțiile asupra mâncării - gustul, temperatura, consistența, mirosul, etc., cât și percepțiile despre starea noastră internă ... cum ne simțim după o anumită masă, cum ne este foame etc. Aceste informații sunt apoi prelucrate în creier pentru a ne ajuta să facem alegeri cu privire la mâncare ... când să mâncăm, ce să mâncăm și cât de mult. În general, creierul nostru face o treabă bună făcând aceste alegeri - și tocmai din acest motiv societatea umană nu numai că a supraviețuit, ci a prosperat și a cheltuit de-a lungul secolelor, fără ca niciun fel de știință oficială a nutriției să fie acolo. Nici nu știam ce sunt vitaminele, să nu mai vorbim de cantitățile zilnice recomandate, dar de cele mai multe ori primeam toate vitaminele de care avem nevoie din mâncare ... deoarece creierul nostru ne îndruma corect spre alegeri alimentare bune.
Așadar, al doilea argument al meu este că ar trebui să avem un pic mai mult respect față de înclinațiile noastre naturale, de intuițiile noastre și de obiceiurile noastre alimentare dezvoltate în mod natural. Ca și în teorie, ar trebui să funcționeze ... Acolo nenumăratele noastre specii de animale din lume și toate se descurcă foarte bine fără să aibă cunoștințe despre nutriție. Dacă un dietetician ar sugera ce ar trebui să mănânce leii, toată lumea ar spune că sunt nebuni. Nu îi poți spune leului ce să mănânce, el știe deja ... Biologii care studiază obiceiurile alimentare ale animalelor sunt mult mai umili decât dieteticianul/nutriționistul tipic uman de astăzi. Aceștia, în majoritatea cazurilor, se limitează la descrierea simplă a obiceiurilor alimentare ale animalelor fără a încerca să schimbe aceste obiceiuri alimentare în vreun fel (nutriția animalelor domestice este însă o excepție importantă). Deci da, nu poți spune unui leu ce să mănânce, dar se pare că poți spune unui om ce să mănânce.