Deschiderea unui lanț sănătos de fast-food - ToughNickel - Money
Mâncare sănătoasă în deplasare
Recent am trecut la o dietă pe bază de plante susținută de documentare precum Food Inc., What the Health and Forks Over Knives. Deși îmi place să învăț să gătesc mâncăruri sănătoase acasă, de multe ori fac excursii prin statul Washington și nu par să găsesc o alternativă sănătoasă la carnea procesată înăbușită în brânza procesată.
Mi-am pus capacul de afaceri și am început să fac niște cercetări pe piața fast-food-ului și iată câteva lucruri interesante care au apărut.
Știați?
80% dintre americani mănâncă la restaurante fast-food de mai multe ori pe lună.
DAR - 19% dintre americani mănâncă la restaurante fast-food mai puțin de o dată pe lună (adică 58 de milioane de oameni).
Deci, există o oportunitate imensă. Deși alimentele procesate domină în prezent piața fast-food-ului, există un segment mare al populației care evită mâncarea rapidă sau cu greu o consumă vreodată din cauza mărcii sale murdare. Intrați într-un lanț de fast-food care vă poate oferi mâncare sănătoasă, în mod convenabil și la un preț competitiv, și veți avea o oportunitate de afaceri.
- Verde = Țările în care metroul are cele mai multe puncte de vânzare
- Roșu = Țările în care McDonald's are cele mai multe puncte de vânzare
- Roz = Țările în care KFC are cele mai multe puncte de vânzare
- Galben = Țările în care Pizza Hut are cele mai multe puncte de vânzare
- Gri = Fără date
Metrou conduce companii de fast-food într-o serie de puncte de vânzare din Statele Unite.
Astfel, piețele Subway se bazează pe brandul „proaspăt”, ceea ce înseamnă că este cea mai „sănătoasă” opțiune pe piața fast-food-ului. Dacă îți faci cercetările, afirmațiile despre alimentația sănătoasă ale lui Subway se destramă și înstrăinezi în continuare entuziaștii alimentelor sănătoase. Există o cerere de alimente sănătoase, oamenii sunt doar înșelați să „mănânce proaspete”.
Consumul de carne roșie este în scădere, în timp ce consumul de pui crește.
Așadar, oamenii trec la opțiunea mai ieftină pentru carne. Există o mulțime de informații înșelătoare care spun că puiul este opțiunea mai sănătoasă atunci când se alege între carnea roșie și păsările de curte, dar dominația puiului este determinată de ingeniozitatea procesării sale care a scăzut prețurile.
Un lanț sănătos de fast-food ar trebui să concureze cu privire la preț. Lanțurile convenționale de fast-food au industrii care lucrează în favoarea lor pentru a produce proteine, grăsimi și săruri sățioase la prețuri avantajoase. Alimentele sănătoase nu trebuie să fie altfel. Folosind naut, orez brun, linte și tofu cu o achiziție în vrac de condimente, alimentele sănătoase ar putea fi o alternativă ieftină la dieta convențională de fast-food.
În statul Washington există 2,7 restaurante de tip fast-food la 10 000 de persoane
Deci imobiliarul este important. Am făcut o căutare de bunuri imobiliare echipate cu o bucătărie de tip drive-through și fast-food și am găsit un fost Jack in the Box într-o locație mai puțin ideală de vânzare la 3,7 milioane de dolari. Aceasta înseamnă că este necesară o cheltuială uriașă de capital pentru a stabili un lanț, iar majoritatea acestor dolari vor merge către imobiliare. Dar, pentru a concura cu mâncarea rapidă, ai nevoie de acel pilon de comoditate care te va costa.
În 2012, marketerii de fast-food au cheltuit 4,6 miliarde de dolari pentru publicitatea totală.
De aceea, nu există restaurante fast-food sănătoase. Deși alimentele sănătoase ar putea să nu fie la fel de plăcute pentru americani, principalul motor al veniturilor din industria fast-food-ului este publicitatea. Recunoașterea mărcii este atât de puternică, încât foamea este sinonimă cu mărcile de fast-food din mintea consumatorului. Deci, construirea unui brand este acolo sus în cheltuieli, fiind convenabil.