Definiții de gătit - Gătit de la a la z - Învață engleza făcând
Definiții de gătit pentru rețete
Definiții de la A la Z
A coace: A găti la cuptor.
A bate: Pentru a combina bine ingredientele și a încorpora aerul cu o mișcare circulară rapidă. Acest lucru se poate face cu o lingură de lemn, un tel de sârmă, un bătător rotativ de ouă, un mixer electric sau un robot de bucătărie.
A lega: Pentru a adăuga un ingredient lichid într-un amestec uscat pentru a-l menține împreună.
Pentru a amesteca: Pentru a prelucra alimentele într-un blender sau mixer electric.
Pentru a fierbe: Pentru a găti un lichid la o temperatură de cel puțin 100 ° C.
A se rumeni: Pentru a găti mâncarea până când are un aspect maro, acest lucru se realizează de obicei prin grătar, prăjire sau coacere.
Pentru a învineți: Pentru a aplica presiune asupra unui ingredient pentru a ajuta la eliberarea sa, de exemplu, curățați iarba de lămâie și bateți-o cu capătul unei linguri de lemn sau cu un sucitor pentru a o învineți și adăugați-o în tigaie.
A peria: Pentru a acoperi alimentele cu un strat uniform de lichid, aplicându-le cu o perie de patiserie, de exemplu, periați patiseria cu ou bătut sau lapte pentru a glazura.
A toca: Pentru a tăia mâncarea în bucăți mici, de dimensiuni egale, folosind un cuțit sau robot de bucătărie.
A acoperi: A acoperi ceva cu un strat de altceva.
To core: Pentru a elimina nucleul sau centrul a ceva.
Cremă: Pentru a amesteca grăsimile și zahărul împreună până la aspect cremos.
A zdrobi: A se sparge în bucăți inegale.
Pentru a tăia cuburi: Pentru a tăia cuburi mici uniforme din orice ingredient solid, de exemplu brânză sau morcovi, tăiați mai întâi mâncarea în fâșii groase de dimensiuni egale și apoi tăiați-o în cuburi.
Pentru a dizolva: Se amestecă ingredientul (ingredientele) uscat (e) cu lichidul până la soluție.
A împărți: a se separa în părți sau porțiuni.
Pentru a scurge: Pentru a elimina apa din ingredientele fierte în lichid sau din ingredientele crude care au fost spălate în apă, plasându-le într-o sită sau strecurătoare.
A stropi: Pentru a turna un lichid peste alte ingrediente, de obicei într-un design aleatoriu și adesea ca o atingere decorativă finală.
A praf: A stropi ușor cu o pulbere adică zahăr glazură.
A se desface: Pentru a sparge peștele gătit în bucăți individuale.
Pentru a plia: o metodă de amestecare ușoară a ingredientelor. De obicei, albușurile de ou sau frișca sunt pliate într-un amestec mai greu, pentru o umplutură de suffle, tort sau plăcintă. Amestecul mai ușor este plasat deasupra amestecului mai greu, apoi cele două sunt combinate trecând o spatulă în jos prin amestec, în partea de jos și în sus deasupra. Acest proces continuă până când amestecurile sunt combinate. Aceasta captează aerul în bule din produs, permițând mărfurilor coapte să crească.
A prăji: A găti în grăsime fierbinte.
Pentru a garni: Pentru a adăuga un mic decor, adesea comestibil, la un fel de mâncare sărată chiar înainte de servire pentru a-i îmbunătăți aspectul finit.
Pentru a glazura: o glazură este utilizată pentru a da deserturilor un finisaj neted și/sau strălucitor.
A grăta: A freca mâncarea în jos pe o răzătoare pentru a produce bucăți sau felii de grosimi diferite.
A unge: a aplica un strat de grăsime pe o suprafață pentru a preveni lipirea alimentelor, de ex. ungem tava de copt cu unt.
A grăti - A găti prin căldură radiantă directă.
A frământa: Pentru a lucra un aluat manual, folosind o mișcare de pliere înapoi și de apăsare-înainte. (Nu trebuie confundat cu nevoia - frământați vs nevoie.)
Așezați: Pentru a așeza un strat de folie alimentară, folie, hârtie rezistentă la grăsime sau pergament de copt, adesea ușor uns, într-o formă de copt sau pe o tavă pentru a preveni lipirea alimentelor de suprafață.