Decolonizarea postului pentru îmbunătățirea supraviețuirii culturale a bunăstării indigene
Postul face parte din evoluția umană. Timp de milioane de ani, tiparele de mâncare ale strămoșilor noștri au evoluat în perioadele de foamete și abundență, climatul jucând un rol major în alimentele disponibile. Mai târziu, circumstanțele politice provocate de colonizare au creat perturbări majore în securitatea alimentară și tiparele de alimentație. Înainte de apariția agriculturii în urmă cu aproape 12.000 de ani, plantele sălbatice, fructele, ierburile, semințele, nucile, peștele și animalele erau pilonii nutriționali ai dietei umane. Ceea ce era disponibil depindea în mare măsură de perioada anului, locația și energia necesară pentru a vâna și a culege alimentele. Când mâncarea era puțină, oamenii mergeau adesea fără să mănânce sau să mănânce cu ușurință zile, săptămâni și uneori luni. Disponibilitatea alimentelor a fost lovită și ratată.
Pentru a preveni foametea, multe culturi s-au abținut intenționat să mănânce prea mult, raționându-și aportul de alimente și practicând ceea ce știința occidentală numește acum „restricție de calorii” - doar mâncând când le era cu adevărat foame. A merge fără a jucat un rol important în stilul de viață, sănătatea și cultura strămoșilor noștri. În 2013, am intervievat-o pe mama mea de atunci, în vârstă de 86 de ani, despre dieta ei în copilărie și tânără. Două lucruri care s-au remarcat au fost că ea și frații săi au avut o singură porție de mâncare la fiecare masă, despre care a spus că este abundentă și că meniul era în general pe bază de plante, cu carne ca garnitură.
Insecuritatea alimentară a fost o parte normală a vieții pentru mulți dintre strămoșii noștri. În 1636, un misionar iezuit numit Paul Lejune, care trăia printre vânătorii culegători de indieni din Canada din Montaignais, a asistat la el însuși: „I-am văzut în greutățile și munca lor suferind cu veselie. M-am trezit alături de ei amenințați cu o mare suferință. Mi-au spus: „Vom fi uneori două zile, alteori trei fără să mâncăm din lipsă de mâncare. Fă curaj, Chihine, lasă-ți sufletul să fie puternic pentru a îndura suferința și greutățile. Păstrează-te să nu fii trist, altfel vei fi bolnav. Vedeți cum nu ne oprim să râdem, deși avem puțin de mâncat. ”
Fotografie de iStockphoto/nehopelon.
Nu era neobișnuit ca unele popoare tribale să se angajeze în postul ceremonial și să danseze pentru a-și spori șansele de a-și asigura hrana. În iarna anului 1861, indienii Mandan și Hidatsa treceau printr-o penurie severă de carne și nu aveau decât foarte puțin de mâncat. Hotărât să împiedice înfometarea comunității, un bărbat pe nume Red Cherry s-a urcat pe cea mai înaltă buttă din afara satului și a postit trei zile să cheme bivolul, dar nu a avut succes. Societatea Mandan White Buffalo Cow, o organizație pentru femei, a intervenit și a început să danseze zi și noapte și, în cele din urmă, a apărut bivolul.
Invenția agriculturii și a modului de viață occidental a avut consecințe benefice și negative asupra sănătății. A crescut cantitatea de disponibilitate a alimentelor, a produs un număr mai mare de calorii disponibile față de cele cheltuite, a scăzut foamea, a făcut posibilă înțărcarea mai timpurie a copiilor și a crescut populația. Dezavantajele includeau o calitate dietetică mai scăzută în comparație cu alimentele sălbatice, dependența excesivă de anumite alimente, cum ar fi porumbul, densitatea crescută a populației, care a făcut răspândirea bolii mult mai ușoară și un sedentism mai mare cu agricultura la fața locului. Nutriția, creșterea și dezvoltarea oamenilor au scăzut din cauza agriculturii, iar dimensiunea oaselor, înălțimea și greutatea oamenilor agricoli antici au scăzut în comparație cu grupurile care au menținut o dietă diversă de carne și plante sălbatice. Sănătatea dentară a scăzut, de asemenea, rezultând pierderi mai mari ale dinților, abcese și boli parodontale.
Pentru mulți oameni, agricultura modernă și viața unui occidental au crescut speranța de viață, capacitatea de a dobândi mai mult și a prevenit foamea și deficitele nutriționale. Pentru alții, totuși, disponibilitatea non-stop a alimentelor ieftine, procesate, inferioare, lipsa mișcării și stresul vieții occidentalizate au dus la „bolile civilizației:” boli coronariene, obezitate, hipertensiune, tip 2 diabet, cancer de celule epiteliale, tulburări autoimune, osteoporoză, anxietate și depresie și afecțiuni neurodegenerative precum Alzheimer. Aceste boli sunt rare în rândul vânătorilor și al altor populații non-occidentalizate, dar majoritatea dintre noi nu mai trăim ca strămoșii noștri vânători-culegători, iar corpurile noastre se luptă să rămână sănătoși în timpurile moderne.