Decodarea diferitelor diete; Scott Tong, MD

În căutarea unui stil de viață mai sănătos, chiar și consumatorii de carne de vită inveterate ar putea lua în considerare o dietă mai concentrată pe legume. Dacă sunteți într-o călătorie către vegetarianism sau pur și simplu curioși de drumurile laterale care îl înconjoară, urmați harta rutieră către alimentația hrănitoare, cu direcția expertă oferită de Jen Bruning, Academia de Nutriție și Dietetică.

Flexitar este un termen inventat recent pentru a-i descrie pe cei care consumă o dietă preponderent vegetariană, cu incursiuni ocazionale în carne. „Flexitarul este probabil cel mai relatabil, permițând oamenilor să adopte o abordare treptată a cărnii mai puține”, spune Bruning. „În loc să construiască o masă în jurul cărnii de vită, devine o garnitură, ingredient sau este eliminată cu totul”. Flexibilitatea este cheia aplicațiilor din viața reală. „Dacă ești la un grătar te poți bucura fără vină”.

Note dietetice: Nu există provocări reale în ceea ce privește satisfacerea nevoilor dietetice - urmați „farfuria” tradițională sănătoasă, dar puneți mai mult accent pe legume și înlocuiți fasole și leguminoase cu carne atunci când este posibil.

Pescatarian se referă la cei care se abțin să mănânce toată carnea și carnea de animal, cu excepția peștilor. Devine din ce în ce mai popular ca o modalitate mai sănătoasă de a mânca sau ca o piatră de temelie către o dietă complet vegetariană. „Acesta poate fi un mod foarte echilibrat de a mânca”, confirmă Bruning, „peștele fiind bogat în proteine și acizi grași Omega-3”. Unele diete pescatariene includ ouă și lactate.