Deciziile dure ne așteaptă în trecerea la un sistem alimentar durabil; Iaurtul în nutriție
Trecerea la un sistem alimentar durabil ne poate impune să ne confruntăm cu alegeri provocatoare ca societate și acestea ar putea avea nevoie de o apărare puternică împotriva lobby-urilor puternice, spun autorii acestei revizuiri.
Între timp, experții din întreaga lume devin din ce în ce mai preocupați de lipsa durabilității sistemului nostru alimentar. Dar experții nu sunt de acord cu privire la cât de gravă este criza și la modul cel mai bun de rezolvat problema. Chiar și conceptul de durabilitate înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți, fără un consens clar asupra factorilor de decizie politici care pot acționa, a arătat revizuirea.
Nu este vorba doar de a produce mai multe alimente
Hrănirea lumii nu este doar un caz de a produce mai multe alimente, spun autorii. Mai degrabă, trebuie să luăm în considerare calitatea nutriției și a dietei, precum și impactul asupra mediului și economic al producției și distribuției alimentelor. Sistemul alimentar ar trebui, de asemenea, să fie creat pentru a combate malnutriția - mâncând prea puțin, prea mult sau substanțe nutritive inadecvate.
Prin urmare, scopul inițierii unui sistem alimentar durabil este de a face alimente disponibile, accesibile, accesibile și acceptabile pentru populațiile noastre variate.
Multe propuneri au fost prezentate pentru a ajuta la rezolvarea crizei sistemului alimentar. Autorii au analizat peste 70 de documente despre sistemul alimentar, inclusiv articole academice, cărți și rapoarte guvernamentale. Au analizat „poveștile” din jurul sistemelor alimentare descrise de experți - care este problema, care sunt amenințările și soluțiile și unde se află prioritățile?
În lumina revizuirii lor, autorii propun un cadru bazat pe rezultate, activități și compromisuri, în încercarea de a sprijini trecerea la un sistem alimentar mai durabil.
Securitatea alimentară și nutrițională este esențială
Analiza lor a arătat un acord larg că principalul obiectiv al unui sistem alimentar este de a asigura securitatea alimentară și nutrițională - acces fiabil la suficiente alimente nutritive. Prin acest accent, sistemul alimentar poate contribui și la îmbunătățirea sănătății oamenilor.
Impacturile asupra mediului și socioeconomice ale sistemului nostru alimentar trebuie să se alinieze la creșterea populației și la capacitatea terenului. Îmbunătățirile aici vor depinde parțial de transformarea agriculturii într-un stil de viață mai atractiv pentru tineri și de utilizarea eficientă a resurselor, spun autorii.