DE UNDE VIN CALORII ÎN GUMA SENZURĂ Orlando Sentinel

Dacă ați citit vreodată eticheta de pe ambalajul unei gume fără zahăr, este posibil să fi observat micul mesaj „nu necaloric”. Stârnit de dublul negativ suspect, s-ar fi putut să vă întrebați: dacă guma nu este „necalorică”, adică dacă are calorii, atunci de unde provin acele calorii?

senzură

Cu siguranță, nu există zahăr în el, există?

Lista ingredientelor de pe unele gume include „sirop de glucoză hidrogenată”. Glucoza, la fel ca galactoza și fructoza, este un zahăr simplu.

Există o contradicție aici? Oare producătorii de gume îți alunecă niște zahăr pe furiș? Nu.

Ceea ce vă dau este ceva numit alcool de zahăr. Este fabricat din zahăr (în acest caz, zahăr din porumb), dar printr-o mică răsucire chimică a pierdut multe dintre trăsăturile nedorite ale zahărului.

Dinții tăi sunt printre beneficiarii acestei schimbări.

„Când devin alcooli de zahăr”, explică Grady Chism, profesor de știință și tehnologie alimentară la Universitatea de Stat din Iowa, „nu mai sunt cariogeni, adică nu promovează formarea plăcii și nu încurajează cariile dentare. tu o gumă fără zahăr, ceea ce el nu vrea acolo este zahărul care provoacă cariile dentare. "