De ce untul este un renegat alimentar sănătos
Untul este un aliment sănătos. Acolo, am spus-o. Nu iubesc doar untul, deoarece are un gust mai bun decât margarina. Nu-mi place doar pentru că cred că este o alternativă mai sănătoasă decât margarina. Eu chiar cred, oase până la puteri, asta untul este bun pentru tine.
Zilele trecute, cineva a lăsat acest comentariu pe o postare de-a mea de pe Facebook: „Numai un idiot ar crede că untul este de fapt un aliment sănătos. Da, este mai bine decât margarina, dar în niciun caz nu este bine pentru tine. " Doar un idiot? Într-adevăr?
Deoparte, să ne folosim creierul. Vom? Ceea ce face din unt un aliment sănătos?
Untul este mai „sănătos pentru inimă”
După ce ni s-a spus că margarina este mai „sănătoasă pentru inimă” decât untul, acum descoperim în studii pe termen lung că știința pur și simplu nu susține afirmația.
Untul conține grăsimi împotriva cancerului
Untul este bogat în acizi grași cu lanț scurt și mediu care descurajează creșterea tumorii.
Obișnuiam să credem că dietele bogate în grăsimi au favorizat creșterea tumorii. Acum știm că nu este o dietă bogată în grăsimi în sine, ci o un fel de grăsimi în dieta respectivă. O dietă bogată în grăsimi greșite favorizează creșterea tumorii. O dieta bogata in grasimi potrivite descurajeaza cresterea cancerului.
În acest studiu, cercetătorii au arătat că atât acidul oleic, cât și acidul miristic au proprietăți de combatere a cancerului. Ambii acizi grași reprezintă un procent mare din grăsimile din unt.
Untul de la vacile hrănite cu iarbă este, de asemenea bogat în acid linoleic conjugat - un acid gras puternic care previne cancerul.
Untul protejează împotriva diabetului
În timp ce făceau o meta-analiză statistică a tuturor studiilor medicale care presupus că legaseră aportul alimentar de grăsimi saturate la incidența bolilor coronariene, a accidentelor vasculare cerebrale și a diabetului (indiciu: nu există nicio legătură între grăsimile saturate și bolile de inimă), cercetătorii au descoperit ceva deosebit de minunat!
Ei au descoperit că, în timp ce grăsimile trans produse industrial, găsite în alimentele procesate, sunt definitiv legate de incidența bolilor coronariene (nu sunt surprins, nu-i așa?), Grăsimile trans naturale care se găsesc în unt sunt invers legate de incidențe. de diabet de tip 2. Cu alte cuvinte, persoanele care mănâncă mai mult unt sunt mai puțin susceptibile de a suferi diabet de tip 2! (sursă)