De ce Skyr este nutritiv și super sănătos
Skyr este un produs lactat islandez cultivat, care devine popular în întreaga lume.
Cu un conținut ridicat de proteine și o gamă largă de vitamine și minerale, skyr este în general recunoscut ca un supliment nutritiv la dietă.
Se bucură de obicei ca un mic dejun bogat în proteine, desert sănătos sau gustare dulce între mese.
Acest articol analizează mai profund Skyr, examinând ce este și de ce este sănătos.
Skyr este un aliment de bază în Islanda de peste o mie de ani.
Se aseamănă mult cu iaurtul, cu un gust similar și o textură puțin mai groasă.
Marcile populare includ:
- Siggi’s
- Skyr.is
- Dispoziții islandeze
- Smari
- KEA Skyr
Odată ce produsul s-a îngroșat, se strecoară pentru a îndepărta zerul.
Skyr a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani și acum poate fi găsit în multe magazine alimentare din întreaga lume.
Rezumat:Skyr este un produs lactat islandez popular. Se face adăugând culturi de bacterii în laptele degresat și apoi strecurându-l pentru a îndepărta zerul.
Skyr conține un set impresionant de substanțe nutritive.
Este scăzut în calorii, grăsimi și carbohidrați, dar bogat în proteine, vitamine și minerale.
În timp ce conținutul său exact de nutrienți variază în funcție de marcă, o porție de 6 uncii (170 de grame) de skyr fără aromă conține de obicei următoarele (1, 2, 3):
- Calorii: 110
- Proteină: 19 grame
- Carbohidrați: 7 grame
- Gras: 0 grame
- Fosfor: 25,5% din CDI
- Calciu: 20% din CDI
- Riboflavină: 19% din CDI
- Vitamina B-12: 17% din CDI
- Potasiu: 5% din CDI
Skyr este un produs natural fără grăsimi, deși uneori se adaugă cremă în timpul procesării, ceea ce îi poate crește conținutul de grăsime.
De asemenea, conține mai multe proteine decât multe alte tipuri de lactate, cu aproximativ 11 grame de proteine pe 100 grame (3,6 uncii) (1).
Pentru comparație, aceeași cantitate de iaurt grecesc conține aproximativ 7 grame de proteine, în timp ce laptele integral conține 3,2 grame (4, 5).
Rezumat:Skyr are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în proteine și conține, de asemenea, vitamine și minerale importante.
Unul dintre cele mai mari beneficii ale skyr este conținutul său de proteine.
Producerea de skyr necesită de trei până la patru ori mai mult lapte decât prepararea iaurtului, rezultând un produs mai bogat în nutrienți și bogat în proteine.
Studiile au arătat că proteinele din produsele lactate pot regla glicemia, pot îmbunătăți sănătatea oaselor și pot ajuta la conservarea masei musculare în timpul pierderii în greutate (6, 7).
Proteinele pot fi, de asemenea, benefice pentru controlul greutății, având în vedere că crește plinătatea și scade foamea. De fapt, consumul de alimente lactate bogate în proteine, cum ar fi iaurtul, sa dovedit a ajuta la prevenirea creșterii în greutate și a obezității (8).
Un studiu a analizat modul în care gustările bogate în proteine, precum iaurtul, au afectat apetitul, comparativ cu gustările nesănătoase, cum ar fi ciocolata și biscuiții.
Consumul de iaurt nu numai că a dus la scăderea poftei de mâncare, dar a dus și la consumul a 100 de calorii mai puține în cursul zilei (9).
Un alt studiu a comparat efectele iaurturilor cu conținut scăzut, moderat și ridicat de proteine asupra foametei și apetitului. S-a constatat că consumul de iaurt bogat în proteine a dus la reducerea foametei, la plinătate sporită și la o întârziere a consumului ulterior mai târziu în cursul zilei (10).
Dovezile sugerează, de asemenea, că proteinele pot stimula termogeneza indusă de dietă. Acest lucru determină o creștere a metabolismului, permițându-i corpului să ardă mai multe calorii după mese (11).