De ce și cum să reintroducem 1% lapte de ciocolată în școala Dairy MAX - Consiliul local pentru lactate
Ați auzit spunând: „Nu este nutriție decât dacă o mănâncă”. Căutăm întotdeauna acel echilibru excelent între hrănirea elevilor cu alimente nutritive de înaltă calitate și servirea lor de obiecte familiare pe care le vor mânca de fapt - în special în programele de masă școlară. O masă care se încadrează în această linie este laptele de ciocolată - deși a fost dezbătut în mod controversat printre dieteticieni, avocați pasionați pentru sănătatea copilului și directori de nutriție pentru copii pentru cea mai bună parte a unui deceniu.
În 2010, Institutul de Medicină (IOM) al Academiei Naționale de Științe a recomandat standarde pentru mai multe programe de nutriție pentru copii. SUA. Departamentul Agriculturii (USDA) a adoptat majoritatea recomandărilor OIM în Legea pentru copii sănătoși, fără foame din 2010 - actualizarea standardelor federale de nutriție pentru a include mai multe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, legume și cereale integrale și mai puține grăsimi saturate, grăsimi trans, sodiu și calorii. Laptele, fie cu conținut scăzut de grăsimi, fie fără grăsimi, trebuie oferit la fiecare masă școlară. Înainte de anul școlar 2018-2019, dacă laptele era aromatizat, acesta trebuia să fie lipsit de grăsimi (cu excepția cazului în care districtul a depus o scutire).
Districtul nostru a solicitat scutirea pentru anul școlar 2018-2019, neștiind că restricția va fi ridicată. Pentru noi, a fost o chestiune de alegere pentru studenți - decizia a permis flexibilitatea raionului nostru în satisfacerea nevoilor studenților de gust și nutriție. În plus, mai multe studii care susțin beneficiile laptelui aromat de 1% în școli au susținut în continuare această decizie.
În contextul meselor școlare, aproximativ 66% din laptele servit este lapte aromat. Știm că copiilor le place, iar noile date arată că oferirea de 1% lapte aromatizat (spre deosebire de laptele aromat fără grăsimi) poate contribui la creșterea consumului de lapte studențesc. Pachetul unic de nutrienți al laptelui poate fi dificil de înlocuit, astfel încât opțiunile care încurajează consumul de lapte ar putea crește șansa ca elevii să îndeplinească cele trei porții pe zi recomandate pentru lactate și să ajute la reducerea decalajului privind nutrienții cheie de care au nevoie pentru dezvoltare.