De ce să te îngrijorezi Știrile cheie despre grăsimi
Alimente bogate în acizi grași omega 3 și grăsimi sănătoase de către Samael334 prin Adobe Stock
De ce să te îngrijorezi de grăsime în dietele noastre?
Grăsimea nu este un cuvânt rău pentru Dr. Karen Koffler, care conduce Centrul Osher pentru Medicină Integrativă de la Universitatea din Miami.
Avem nevoie de grăsimi pentru a ne menține creierul sănătos, pentru a absorbi nutrienții și pentru a ne oferi acea senzație plăcută de a fi sățioși, spune ea.
Grăsimea a avut un rap rău în 1992, când SUA Departamentul Agriculturii a introdus „Piramida dreaptă a alimentației” foarte mediatizată, care era bogată în carbohidrați și extrem de scăzută în grăsimi. S-a schimbat modul în care oamenii priveau mâncarea și a condus la o serie întreagă de produse fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi. Dr. Koffler susține că piramida alimentară a fost construită pe două ipoteze defecte: 1) Mănâncă grăsime, câștigă grăsime; 2) Toate caloriile sunt create egale.
În ciuda reducerii grăsimii, bărbatul american mediu cântărește astăzi 15 kilograme mai mult decât în urmă cu 20 de ani. Femeia americană medie este cu 17 lire mai grea. Începând din 2016, 40% din S.U.A. adulții și 19% dintre tineri erau obezi, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
„Cu cât am mâncat mai puține grăsimi, cu atât am mâncat mai multe carbohidrați. Cu cât am mâncat mai mulți carbohidrați, cu atât am devenit mai grași și mai diabetici ”, spune ea. „Am creat problema”.