De ce să mănânci kuttu ka atta numai în timpul Navratras
Răsfățați-vă și cu acest bob subestimat în dieta dvs. obișnuită.
Suntem la jumătatea Navratrasului și mi se par foarte interesante din punct de vedere gastronomic aceste nouă zile (de două ori pe an), deoarece dintr-o dată se produce o schimbare absolută a palatului.
Vrat ka khana oferă corpului meu și papilelor gustative o pauză față de tariful obișnuit și mă ajută, de asemenea, să pun frâna mâncării fără minte fără să mă gândesc că exersăm în restul anului (mai ales!)
Îmi place ideea de a mânca mese mai ușoare și de a spune nu cerealelor obișnuite (grâu, orez etc.), deoarece este o modalitate de a ne exercita și puterea voinței obișnuite. Imaginați-vă brusc că nu este permisă pâine convenabilă pentru nicio masă mai mult de o săptămână!
Aici este utilă legarea motivelor religioase. Băieții care au venit cu acest lucru sigur știau ce fac. Și credeți-mă dacă nu ne dăm peste cap cu prăjirea (ceea ce este prea tentant pentru a face asta), mâncarea Navratra face pentru (și de fapt se presupune că este) o alimentație cu adevărat sănătoasă.
| Taitei de camera. (jeanetteshealthyliving.com) |
Pe lângă faptul că mănânc o mulțime de cartofi, care de altfel este unul dintre preferatele mele (și merită o poveste completă pe cont propriu), ceea ce funcționează cel mai mult pentru mine în acest timp este revigorarea completă a boabelor pe care le consumăm (regula vrat despre a mânca numai cerealele permise este destul de strict aparent!).
Întotdeauna am crezut că consumul unui singur fel de cereale în fiecare zi nu este o idee atât de bună. Oferirea varietății corpului îl ajută să obțină beneficiul cerealelor obișnuite care nu sunt consumate în mod obișnuit. Și oricine s-a gândit să includă făină de hrișcă pentru vrat a fost un geniu aparent, cu cât citesc mai multe despre beneficiile sale, cu atât mă încântă.
Citiți mai departe, sperăm că veți fi ademeniți să păstrați și gâtul sau poate pur și simplu să extindeți și să experimentați și să încercați acest bob subestimat în dieta dvs. obișnuită. Nu e o idee proastă pe care ți-o spun.
Întreabă-i pe cei care locuiesc în regiunile Highland Himalaya (este sursa lor principală de hrană acolo) sau poate chiar pe japonezi, care își sapă atât de mult tăiței Soba (din hrișcă).
Beneficiile
1. Kuttu ka atta (făină de hrișcă): făina de hrișcă este ambalată cu proteine de înaltă calitate și oferă mai mult din aminoacidul lizină care lipsește din majoritatea produselor noastre obișnuite/preferate de grâu și orez (porumbul, ovăzul și quinoa conțin și acest aminoacid )). Acesta este un mare plus, în primul rând în dietele vegetariene stricte, unde suficientă proteină de bună calitate este întotdeauna o provocare.