De ce să înmuiați boabele înainte de gătit să fiți încă ferme - Organice reale, fine

înmuiați

Boabele sunt unul dintre cele mai frecvent consumate alimente din întreaga lume. Cu toate acestea, alături de popularitatea continuă și în creștere a soiurilor de cereale bine-cunoscute și reapărute, a existat, de asemenea, o creștere corespunzătoare a rapoartelor privind dificultățile de digerare a acestora. În ciuda hype-ului despre sensibilitatea boabelor, pentru mulți oameni, problema poate să nu rezidă în boabele în sine, ci mai degrabă în pregătirea boabelor.

Pre-înmuierea boabelor înainte de gătit este o modalitate de a atenua problemele asociate cu digestia boabelor. Se spune că acest pas face ca boabele să fie mai digerabile, ceea ce permite corpului să extragă mai mulți nutrienți. Procesul de pre-înmuiere poate ajuta la minimizarea efectelor diferitelor substanțe anti-nutritive, cum ar fi acidul fitic, care altfel poate inhiba capacitatea organismului de a absorbi vitaminele și mineralele din cereale.

Boabele pre-înmuiere pot ajuta la soluționarea a cel puțin următoarelor probleme:

Fitați
Boabele conțin fitați care sunt compuși antioxidanți. Principala preocupare a acestor anti-nutrienți este că se leagă de minerale specifice, cum ar fi zincul, fierul și manganul, ceea ce încetinește absorbția. De obicei, partea de tărâțe a cerealelor integrale conține acid fitic și, dacă este consumată excesiv, poate inhiba absorbția mineralelor. Înmuierea boabelor înainte de gătit poate ajuta la neutralizarea acidului fitic, eliminând barierele în calea absorbției corespunzătoare a acestor minerale.

Proteine ​​dificile și amidon complex
Boabele pre-înmuiere ajută, de asemenea, la descompunerea anumitor proteine ​​greu digerabile, cum ar fi glutenul. În plus, anumite amidonuri complexe și fibre devin, de asemenea, mai ușor de digerat, deoarece sunt descompuse în continuare prin procesul de înmuiere. Ca urmare, persoanele pot observa că multe dintre sensibilitățile la gluten sau reacțiile alergice pot fi diminuate atunci când boabele sunt înmuiate înainte de gătit.