De ce restricția calorică vă va îngrașa - Shawn Mynar
Am început să „dietez” când am început liceul. Cred că este un rit de trecere în lumea de a fi o adolescentă. Devii un boboc și dintr-o dată trebuie să începi să numeri caloriile, să mănânci cantități mici de alimente și să-ți faci griji pentru îngrășare. La început am fost slab și am fost foarte activ pe tot parcursul liceului - participând atât la echipa de înot, cât și la echipa de pompieri - și totuși, mi-am petrecut încă prânzurile de la liceu culegând un covrig moale fără grăsime înmuiat în muștar, pentru că ce făceau toate fetele (asta se întâmpla în anii 90 când totul fără grăsimi era CUM S-A PUTUT să slăbească ... * UGH *).
Acest comportament a continuat pentru mine până la vârsta adultă, mereu dispus să încerc următoarea dietă, moft sau orice altceva pentru a slăbi. Cu doar 2,5 ani în urmă, a culminat cu ultimul comportament restrictiv - antrenament și concurență în prima și singura mea competiție de figuri NPC. (Citiți mai multe despre acea experiență și despre ce am învățat despre ea aici și aici.) Acest lucru a dus la restricționarea caloriilor și la supraentrenarea la un nivel cu totul nou! Dar, a funcționat. Am ajuns la un procent de greutate corporală scăzut din toate timpurile și la un procentaj de grăsime corporală și am reușit să urc pe scenă și să concurez.
Interesantul de-a lungul tuturor acestor lucruri este că nu am luat niciodată în considerare ramificațiile de sănătate ale acestui comportament. Tocmai am ascultat ceea ce „oamenii” spuneau că trebuie făcut pentru a slăbi și a-l ține departe, mereu dispus să restricționez anumite alimente și aportul caloric pentru a ajunge la obiectivul meu nesfârșit, în continuă schimbare.
Abia când am început să am unele probleme de sănătate post-concurență, am început efectiv să investighez efectele pe termen lung. Odată cu complicațiile cu boala mea autoimună, colita ulcerativă, am început să mă îngraș. Așa cum a fost remediul meu cunoscut, am început să-mi restricționez consumul de alimente, urmărind îndeaproape cantitatea de calorii pe care le consumam în fiecare zi și asigurându-mă că este mult sub ceea ce ar fi trebuit să ard. Dar nimic nu s-a intamplat. Greutatea a continuat să se strecoare, indiferent cât de curat am mâncat și cât de mult am lucrat.
Am început să mă scufund în lumea dietelor paleo pentru că auzisem că este o modalitate excelentă de a gestiona bolile autoimune. Această schimbare a dietei s-a transformat în curând într-un întreg stil de viață și schimbare în carieră, așa cum mi-am dat seama prin propria mea vindecare, că acesta era un instrument puternic pentru a obține o sănătate adevărată și mai mulți oameni aveau nevoie să știe despre asta. M-a condus să devin practicant în terapie nutrițională, astfel încât să am cunoștințele necesare pentru a ajuta oamenii să se vindece, așa cum făcusem! Prin această schimbare de carieră/stil de viață, am învățat o TON de informații valoroase. Unul dintre subiectele mele preferate absolut despre care trebuie să învăț și despre care să vorbesc acum cu clienții este hormonul stresului nostru - cortizolul.
Cu cât am învățat mai multe despre cortizol, cu atât mi-a devenit mai evident - restricția calorică determină CÂȘTIGARE în greutate. Motivul pentru care nu pierdeam în greutate prin scăderea aportului de calorii și prin creșterea arderii de calorii - așa cum învățasem cu mulți ani în urmă să fiu ecuația supremă a pierderii în greutate - a fost din cauza cortizolului! Permiteți-mi să explic puțin cum funcționează acest lucru:
Restricția calorică crește producția de cortizol.
Am vorbit mult despre hormonul cortizol pe acest site. În primul rând, pentru că mi se pare fascinant. Și în al doilea rând, pentru că este atât de important să înțelegem pentru a obține o sănătate adevărată. Permiteți-mi să vă ofer o scurtă actualizare în caz că ați uitat de rolul cortizolului în organism.
Cortizolul este un hormon produs de glandele noastre suprarenale pentru a ne ajuta corpul să facă față evenimentelor stresante. De exemplu, când suntem la câțiva centimetri distanță de un accident de mașină, când suntem loviți de un caz rău de gripă, când ne pierdem slujbele, când ne luptăm cu soțul nostru - acestea sunt toate exemple excelente de vremuri în care suprarenalele noastre ar fi chemat să producă și să elibereze mai mult cortizol în sânge.
Principalul motiv pentru care cortizolul are această responsabilitate ca „hormonul stresului” se datorează faptului că una dintre sarcinile sale principale este de a crește disponibilitatea energiei pentru organism. Face acest lucru prin reglarea și menținerea nivelurilor adecvate de zahăr din sânge și va face tot ce trebuie făcut pentru a ajunge acolo. Când nu există suficientă glucoză disponibilă pentru energie, cortizolul va declanșa procesul de gluconeogeneză, care mobilizează proteinele și grăsimile din țesutul scheletic pentru a fi utilizate ca glucoză. Acest lucru va deveni important mai târziu.