De ce poți; nu te opri; Mâncând; Dependență; Știință inspiratoare
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Ne place gustul zaharurilor și uleiurilor, deoarece sunt bogate în energie. Alimentele cu o concentrație ridicată din ele sunt o sursă de energie valoroasă, așa că strămoșii noștri au dezvoltat o preferință pentru ei. Totuși, nu este doar o chestiune de gust. Alimentele bogate declanșează, de asemenea, eliberarea de dopamină, un neurotransmițător implicat în sistemul de recompense al creierului nostru, ceea ce ne face să le căutăm. Are sens - la urma urmei, alimentele bogate vă aduc mai multă energie pentru aceeași cantitate de efort, ceea ce este minunat atunci când nu vă hrăniți. Cu toate acestea, captura este că întregul sistem - și controalele sale - au evoluat într-un mediu în care aceste tipuri de alimente erau neobișnuite. În zilele noastre, alimentele pline de zahăr și grăsimi cu energie sunt ieftine și omniprezente, o schimbare care a făcut ravagii cu sistemul nostru de recompensă.
Într-o lucrare din 2005 intitulată „Cum ne poate ajuta dependența de droguri să înțelegem obezitatea?”, Nora Volkow și Roy Wise au rezumat o serie de date care arată că alimentele și drogurile dependente activează aceleași circuite de recompensă. În ambele cazuri, supra-stimularea consistentă a circuitului îi slăbește răspunsul, creând necesitatea unui stimul mai puternic și ducând la un comportament compulsiv pe care îl numim dependență. Duo-ul a susținut că dependența de droguri oferă un cadru util pentru înțelegerea modului în care mâncăm, scriind: „Deși fiecare afecțiune are propria interfață cu mecanismele de motivație ale creierului, mecanismele motivaționale în sine se suprapun în mare măsură. […] Liniile directoare pentru prevenirea și tratamentul celor două tulburări sunt remarcabil de similare, iar unele dintre aceleași intervenții farmacologice care sunt promițătoare pentru controlul consumului de medicamente sunt, de asemenea, promițătoare pentru controlul consumului de alimente. ”
Șobolanii hrăniți cu o dietă de cafenea nu au prezentat doar modificări neurologice; De asemenea, au continuat să mănânce chiar și atunci când au fost expuși la o lumină pe care fuseseră instruiți să o asocieze cu un șoc electric. Șobolanii dependenți de cocaină au ignorat, de asemenea, riscurile pentru a-și obține recompensa, în timp ce cei hrăniți doar cu chow obișnuit au renunțat la mâncare pentru a evita lumina. Pentru mine, una dintre cele mai izbitoare descoperiri a fost cât a durat circuitul de recompensă pentru a se recupera când șobolanii au fost scoși din dieta de la cafenea. Sistemul de recompensă se recuperează în aproximativ 48 de ore la șobolanii care vin din cauza dependenței de cocaină, dar a durat cel puțin două săptămâni pentru a reveni la normal după ce a mâncat în exces.