De ce poți fi subțire fără să te obsedezi de calorii - Mirror Online
Dacă credeți că verificarea religioasă a conținutului caloric al fiecărei bucăți de alimente pe care le consumați este cea mai bună modalitate de a pierde în greutate, nutriționistul înregistrat Angela Dowden are vești pentru dvs.
- de Angela Dowden
- 19:45, 22 noiembrie 2015 Actualizat la 11:06, 25 noiembrie 2015
O sută într-o banană. Șaptezeci pentru o slăbită de slănină. Mai puțin de unul într-o dietă Coca-Cola.
Cunoașterea conținutului de calorii pe de rost este insigna purtată de mulți dintre cei care au o dietă experimentată. Însă cercetări recente sugerează că încrederea noastră în ei ar putea fi pierdută.
Un editorial recent din jurnalul online Open Heart a concluzionat că: „Îndepărtarea focalizării de calorii și sublinierea unui tipar alimentar care se concentrează pe calitatea alimentelor, mai degrabă decât pe cantitate, va contribui la reducerea rapidă a obezității, a bolilor asociate și a riscului cardiovascular”.
Cu alte cuvinte, vă faceți griji cu privire la obținerea unei diete echilibrate bogate în nutrienți ca prioritate, iar greutatea dvs. ar trebui să aibă grijă de ea însăși.
Studiile au constatat că nu toate caloriile sunt la fel - unele vă vor umple mai bine decât altele și cele furnizate de fibre bogate, alimentele masticabile sunt mai greu de extras și sunt mai puțin susceptibile de a ajunge pe șolduri.
Medicul dietetician Sarah Schenker spune: „A rămâne la 2.000 pe zi este încă o regulă bună, dar caloriile sunt mai complicate și mai puțin fiabile decât se credea odinioară. Acestea nu ar trebui să fie singurul dvs. obiectiv în ceea ce privește sănătatea și gestionarea greutății. "
Iată de ce merită să nu mai obsedăm de calorii și cum să rămânem subțiri, fără să contăm atât.
Etichetele pot minți
Cele mai citite
S-ar putea să vă surprindă să știți că producătorilor li se permite o marjă de manevră de 20% cu privire la acuratețea informațiilor nutriționale pe care le pun pe etichete. Deci, o masă gata care spune că are 400 de calorii ar putea avea până la 480 de calorii și doar 320.
Din fericire, este posibil ca astfel de discrepanțe să fie medii în întreaga noastră dietă, dar unii experți pun la îndoială validitatea cifrelor utilizate în primul rând.
Oficial, grăsimile au 9 calorii pe gram, iar carbohidrații și proteinele au 4 calorii pe gram. Cu toate acestea, nutriționistul independent Dr Geoffrey Livesey, care obișnuia să lucreze pentru Consiliul de Cercetări Medicale și a cărui activitate a fost validată de Organizația Mondială a Sănătății, a calculat că cifrele mai exacte sunt 8,7 calorii pe gram pentru grăsimi, 3,8 calorii pe gram pentru carbohidrați și 3,2 calorii pe gram pentru proteine.
Corpul nu absoarbe toate caloriile
Motivul pentru care nu ne putem baza întotdeauna pe numărul de calorii al unei etichete se întoarce până în anii 1800, când chimistul american, Wilbur Atwater, a conceput pentru prima dată sistemul de măsurare - etichetele alimentelor se bazează încă pe acest lucru.
Practic, el a ars alimente și apoi a măsurat câtă energie a furnizat, dar acest lucru nu ține cont de faptul că totul, de la procesul digestiv la textura unui aliment și cât de mult trebuie să-l mestecăm, poate afecta câte calorii extragem de fapt din aceasta.
De exemplu, alimentele moi fierte și carbohidrații rafinați prelucrați (cum ar fi alimentele cu zahăr, pâinea albă și orezul alb) tind să fie ușor de digerat și nu consumă multă energie în mestecare sau digestie.
Citeste mai mult
Nu ratați
Dar alimentele crude și cele bogate în proteine și fibre impun mai mult sistemul digestiv și consumă mai multă energie la procesare. Deci, deși un risotto cremos și o salată de ton, legume și fasole pot avea calorii similare, veți obține mai puține din salată.
Nucile sunt un exemplu excelent de alimente cu calorii indisponibile, spune dr. Schenker. „Migdalele spun că au în jur de 180 de calorii pe 30g pe ambalaj, dar cercetările sugerează că acest lucru poate ajunge la 125, dacă ții cont de structura lor complexă de fibre și proteine. Aceasta înseamnă că unele calorii nu sunt absorbite de fapt. "