De ce pasta nu este inamicul tău SparkPeople
Chiar trebuie să renunți la paste pentru a slăbi?
Există un zvon care se întoarce și este unul care are rădăcini în ani de diete de modă și informații conflictuale. Dacă ați muncit pentru a mânca sănătos, ați făcut dietă în vreun fel sau ați avut acces la internet, probabil că l-ați auzit - pastele sunt dușmanul taliei. Multe diete chiar joacă această idee - încurajând participanții să elimine nu doar pastele, ci toate boabele din planul său de masă.
Dar ghicește ce? Dacă iubești pastele, nu trebuie să renunți la ele. De fapt, s-ar putea să descoperiți că pastele sunt de fapt un plus extraordinar la pierderea în greutate sau la planul general de sănătate. Acest lucru poate părea ciudat, având în vedere reputația negativă pe care alimentele pe bază de cereale au luat-o de-a lungul anilor, de la nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați stimulată de popularitatea dietei Atkins până la actuala nebunie Paleo și Whole30. Aruncați o privire rapidă în jur online și nu vă va dura mult să descoperiți controversa din jurul acestor tipuri de alimente. Criticii susțin că sunt excesiv de prelucrați, lipsiți de nutrienți, că nu sunt ceea ce au mâncat strămoșii noștri și trebuie să joace un rol în epidemia de obezitate.
De-a lungul anilor, pastele au fost denigrate din mai multe motive, sigur, dar adevărul este că defectele pot fi găsite în toate alimentele pe care le consumăm - chiar și acele alimente care par „super” nu sunt perfecte. Din păcate, atunci când încercăm să clasificăm alimentele în categorii „bune” și „rele”, ne constatăm că nu numai că pierdem opțiunile alimentare benefice, dar avem și tendința de a pierde ideea cu privire la motivele pentru care mâncăm și cum funcționează împreună alimentele noastre.
Deși există multe motive pentru care oamenii pot elimina pastele din planul lor de masă, dieteticienii înregistrați aud adesea aceleași preocupări de la clienți, din când în când. Adesea se reduce la rolul său în gestionarea greutății, la presupusa sa lipsă de substanțe nutritive și la valoarea aparent slabă pe care o oferă planul de masă. Dintre nenumăratele motive de sănătate pe care oamenii le cred îngrijorătoare față de paste, patru se remarcă printre celelalte.
1. Pastele îngrășează.
2. Pastele nu oferă nicio valoare nutritivă.
Un alt motiv pe care oamenii îl folosesc pentru a justifica renunțarea la pastele este lipsa percepută a valorii nutritive. Cu excepția faptului că nu este adevărat. Pastele, în special soiurile de cereale integrale, oferă tot felul de substanțe nutritive de care are nevoie corpul dumneavoastră. De la vitaminele B la fibrele dietetice, pastele pot adăuga valoare farfuriei dvs. De fapt, încorporarea cerealelor integrale în planul de masă poate promova o mai bună întreținere a greutății și poate sprijini o bună sănătate digestivă. Cerealele integrale au fost, de asemenea, asociate cu un risc mai mic de diabet de tip 2, accident vascular cerebral și boli de inimă. Pastele îmbogățite, pe flipside, sunt adesea îmbogățite cu vitamine B și folat.
Pentru cei îngrijorați de gluten sau fitați în legătură cu consumul de paste, cu excepția cazului în care aveți intoleranță sau alergie la gluten, nu este necesar să stați departe de pastele care conțin gluten, deși există pe piață paste fără gluten. Fitații - compuși antioxidanți găsiți în cerealele integrale, leguminoase, nuci și semințe - au declanșat, de asemenea, o alarmă pentru mulți datorită tendinței lor de a se lega de anumite minerale pe care le consumați, făcându-le astfel mai puțin susceptibile de a fi absorbite de corpul dumneavoastră. Deși se susține adesea că acest lucru elimină orice valoare nutritivă pe care ați putea să o obțineți din consumul de alimente cu fitați, într-adevăr, veți obține în continuare mai multe beneficii prin încorporarea acestor alimente decât prin eliminarea lor completă.