De ce pâinea nu este dușmanul tău - Retire Notes
În ultima vreme, cultura noastră obsedată de carbohidrați a dat pâinii un nume rău. Ca dieteticieni, auzim adesea despre oameni care își taie pâinea din dietă pentru a ajuta la pierderea în greutate și la diabet. Adevărul este că nu toți carbohidrații sunt răi. Pâinea este demnă de un avocat. Este timpul ca această mâncare umilă și familiară să primească recunoașterea pe care o merită.
Pâinea este un aliment integral
Pâinea a fost un aliment esențial în multe țări de secole. Deci, de ce suntem acum atât de repede să o victimizăm? Pâinea poate fi o sursă semnificativă de cereale integrale și oferă multe beneficii pentru sănătate. Alimentele integrale sunt o sursă de fibre pentru menținerea regulată a intestinelor, menținerea unui control bun al zahărului din sânge și menținerea colesterolului sub radarul medicului dumneavoastră. Cu toate acestea, nu toate pâinile sunt o sursă de cereale integrale.
Alegerea consumului de pâine rafinată, ușoară și pufoasă va avea de fapt un conținut scăzut de fibre și vitamine, minerale și fitonutrienți naturali. Și nu vă lăsați păcăliți de versiunile de pâine albă cu „conținut ridicat de fibre/IG scăzut”; sunt lipsite de conținut integral din cereale!
Care pâine este cea mai bună?
Căutați pâini de culoare închisă, densă ca textură și care conțin cereale integrale vizibile - de exemplu, soia, semințe de in, secară întunecată sau aluat acrit cu semințe de floarea-soarelui. Evitați tipul alb pufos și integral! O regulă bună este - dacă poți sta pe pâine fără ca aceasta să se aplatizeze într-o clătită, aceasta este pâinea pentru tine!
Iată șase pâini de top pe care ar trebui să le încercați:
Pâine integrală-Cea mai buna alegere! Această pâine conține semințe integrale și semințe care sunt digerate încet oferind energie de lungă durată. În acest tip de pâine, cu cât este mai închisă la culoare, cu atât este mai bine!
Aluatul—Acesta este un tip de pâine fermentată care scade indicele glicemic (IG). Acesta este disponibil în mod obișnuit la cafenele, deci minunat pentru când sunteți afară. Din nou, căutați ceva întunecat, de ex. integrală sau secară pentru adăugarea de fibre.
Pumpernickel—O pâine europeană grea, întunecată, făcută din cereale integrale sau secară ambalate împreună. Această pâine are un IG foarte scăzut.
Pâine cu boabe încolțite—Verificați magazinele de produse naturiste pentru această pâine specială. Fără adaos de făină sau sare, acest tip de pâine este cel mai dens pe care îl veți găsi. Are un gust natural dulce și extrem de sățioasă, o felie și veți fi umplute!