De ce nutrienți au nevoie copiii pentru a dezvolta Radio Health Health
Ultima actualizare la 16 aprilie 2019
O dietă de tip paleo este o opțiune excelentă pentru adulți, dar ce rămâne cu copiii? Va oferi tot ce au nevoie pentru a prospera? Astăzi discut despre nevoile nutriționale specifice ale copiilor și despre modul în care o dietă Paleo poate satisface aceste nevoi. Voi vorbi și despre obiceiul american de a oferi mese „speciale” pentru copii - meniuri pentru copii la restaurante, cereale pentru micul dejun pentru copii etc. - și despre modul în care acestea nu sunt doar inutile, ci și nesănătoase.
În acest episod, acoperim:
- Copiii au nevoie de mâncare diferită față de adulți?
- Nutrienții pe care copiii le au cel mai mult nevoie
- Modalități de monitorizare a nutriției copilului dumneavoastră
Chris Kresser: Salut tuturor. Este Chris Kresser aici. Bine ați venit la un alt episod din Revolution Health Radio. Săptămâna aceasta, avem o întrebare de la Terra. Să ascultăm.
Chris: Mulțumesc mult pentru că ați trimis această întrebare, Terra. Acesta este unul dintre cele mai importante subiecte pentru mine, ca tată, și sunt atât de pasionat de sănătatea generațiilor viitoare și mă asigur că copiii noștri primesc nutriția de care au nevoie și, de asemenea, evită lucrurile din mediul înconjurător care le-ar putea agrava. sănătate. Este o problemă extrem de importantă. Nu mă pot gândi la multe subiecte din întreaga lume a sănătății care sunt mai importante decât aceasta. Vă mulțumim din nou pentru că ați adus acest lucru în discuție.
Copiii au nevoie de alimente diferite de la adulți?
Chris: Înainte de a vorbi mai precis despre întrebarea dvs., Terra, vreau să fac un pas înapoi și să discut mai întâi despre această problemă. Cred că unul dintre cele mai ridicole aspecte ale dietei americane standard și abordarea noastră generală a alimentelor în această țară este ideea că mâncarea copiilor este diferită de cea pentru adulți. De exemplu, dacă ieșiți la un restaurant cu un copil, unul dintre primele lucruri pe care le vor face este să vă aducă un meniu pentru copii. Dacă vă uitați la meniul pentru copii, în general, este o combinație de pizza, cum ar fi pizza cu brânză; macaroane și brânză, sau un alt fel de fel de mâncare super-simplu de paste cu unt sau poate brânză; burgeri și cartofi prăjiți; sandvișuri cu brânză la grătar; genul acesta de lucruri.
Apoi, bineînțeles, avem mega-industria care reprezintă cerealele pentru micul dejun pentru copii, cum ar fi Trix și Cap'n Crunch, și nici nu mai știu ce sunt, mă gândesc doar la cele pe care le-am avut în copilăria mea . Super Sugar Crisp, cereale care sunt absolut pline de zahăr și alte porcării, total procesate și rafinate. Avem o gamă întreagă de produse de prânz ambalate, cum ar fi Prânzuri, cutii de sucuri, lucruri pe care le scoateți dintr-un tub și o grămadă de alte alimente procesate și rafinate pe care ar trebui să le oferim copiilor noștri și să le ducem la școală . Este destul de tipic acum ca familiile să pregătească o masă complet diferită pentru copiii lor, indiferent dacă vorbim despre micul dejun, prânz sau cină, decât ceea ce mănâncă adulții din acea familie. Cred că acesta este un rezultat direct al acestei culturi alimentare pe care am dezvoltat-o în această țară, cu ideea că alimentele pentru copii sunt separate, ceea ce, apropo, este o noțiune creată în principal de Big Food pentru a vinde mai multe lucruri.
Adică, dacă nu aveți noțiunea de „mâncare pentru copii”, atunci vă hrăniți copiii cu același tip de alimente pe care le consumați și veți ajunge să cheltuiți mult mai puțini bani pe toate aceste așa-numitele „produse alimentare pentru copii” pe care le-am dus să credem că ar trebui să le oferim copiilor noștri, deci aceasta este o mare oportunitate comercială pentru Big Food și au cheltuit o mulțime de bani pentru marketing și publicitate pentru a face oamenii cred că cumva își privează copiii dacă nu le hrănesc cu acest fel de mâncare.
Este o dietă Paleo OK pentru copii?
Dacă ne gândim la asta dintr-o perspectivă evolutivă, desigur că este absurd. Nu existau mâncare pentru copii. A existat doar hrană în culturile vânătorilor-culegători și chiar până de curând în această țară. Nu trebuie să vă întoarceți la epoca paleolitică și nici nu trebuie să vă întoarceți la perioada agricolă timpurie; vă puteți întoarce, în multe cazuri, chiar și doar 50 de ani, cu siguranță 100 de ani în această țară și ați descoperi că copiii mănâncă aceleași lucruri pe care le mănâncă părinții lor și bunicii lor mănâncă și când s-au așezat la ia masa la masă, toți mâncau aceleași alimente.
Acum, cu siguranță copii foarte mici, de exemplu, copiii care încă nu au dinți sau copii care nu sunt capabili să mestece anumite alimente, este posibil să fi avut nevoie de unele modificări, cum ar fi carnea tăiată din os și tăiată în bucăți mai mici, astfel încât că sunt capabili să o mestece bine, dar pot mânca în mare măsură aceeași mâncare ca adulții. Exact asta s-a întâmplat în casa noastră. Avem o fiică, Sylvie, care are aproape șase ani, și a mâncat aceeași mâncare pe care am mâncat-o de la început. Dacă luăm cina și avem somon, varză și cartofi dulci, asta are Sylvie. Dacă luăm micul dejun și avem ouă, niște verdeață, niște slănină sau plante, asta are ea. Dacă ieșim la cină, singurul lucru pe care îl face cu meniul pentru copii este culoarea pe ea cu creioane, care cred că este o utilizare adecvată a meniului pentru copii. Aceasta este singura utilizare adecvată a meniului pentru copii. Aproape întotdeauna o vom comanda pentru ea din meniul pentru adulți și este destul de distractiv să vedem aspectul de pe chelner, uneori, când comandăm o friptură medie rară din New York cu broccoli și cartofi roșii pentru ea, și apoi aspectul de pe fețele lor atunci când termină o bună parte din el este întotdeauna și interesant.
În general, cred că trebuie să ne îndepărtăm de această noțiune că există mâncare separată pentru copii de mâncare pentru adulți. Aceasta este una dintre cele mai mari probleme în general cu nutriția pentru copii. Acum, desigur, aceasta nu este întrebarea Terra. Terra, se pare că hrănește copilul cu o dietă paleo-prietenoasă, fără gluten și în mare parte fără lactate (cu excepția copiilor care o tolerează în porții mici), și asta e fantastic. Ceea ce tocmai am spus acolo nu se aplică în special Terra, dar este ceva care apare foarte mult în discuțiile cu părinții și doar observația mea despre sistemul alimentar general și rolul nutriției pentru copii în acel sistem, așa că am vrut să mentioneaz-o.
Nutrienții pe care copiii le au cel mai mult nevoie
Revenind însă la întrebarea Terra în mod specific: „Copiii au nevoie de substanțe nutritive speciale, dincolo de ceea ce au nevoie adulții?” Răspunsul la aceasta este nu, au nevoie de aceiași nutrienți. Cu toate acestea, este și mai important, probabil, să obțină cantități adecvate de acești nutrienți, deoarece acești nutrienți sunt atât de esențiali pentru procesul de dezvoltare în ansamblu, iar acum știm că există ferestre cu adevărat importante pentru dezvoltare, care dacă copilul nu este hrănit în mod adecvat în timpul acele ferestre, care din păcate pot duce la consecințe pe tot parcursul vieții. Cred că aș spune că miza este mai mare pentru a mă asigura că acești nutrienți sunt reprezentați în mod adecvat în dietă. După cum știți, copiii sunt încă în creștere, se dezvoltă încă în atât de multe moduri diferite, astfel încât acele substanțe nutritive despre care vorbim ca fiind importante pentru adulți sunt, cu siguranță, și mai importante pentru copii, așa că să vorbim despre ceea ce sunt unele dintre acestea.