De ce nu contează caloriile
Este atât de ușor să ne lăsăm prinși de câte calorii consumăm zilnic, mai ales dacă dorim să slăbim câteva kilograme. Putem deveni atât de concentrați asupra cantității de alimente, în loc de calitatea alimentelor noastre.
Imaginați-vă că mâncați 1.000 de calorii de broccoli și 1.000 de calorii de înghețată. Aceste 1.000 de calorii au același efect asupra corpului nostru și ne oferă aceeași nutriție? Nu neaparat.
În laborator, 1.000 de calorii de broccoli și 1.000 de calorii de înghețată eliberează într-adevăr aceeași cantitate de energie. Cu toate acestea, corpurile noastre sunt sisteme complexe și același număr de calorii din diferite tipuri de alimente poate avea efecte biologice foarte diferite.
Mâncarea oferă nu numai calorii pentru a ne alimenta corpul, ci conține multe componente diferite care joacă roluri importante în modul în care funcționează corpul nostru. Alimentele furnizează macronutrienți care sunt carbohidrați, proteine și grăsimi. Macronutrienții furnizează calorii pentru a ne ajuta să ne alimentăm corpul și să ne ofere energie.
Alimentele furnizează, de asemenea, micronutrienți, care sunt vitamine, minerale, antioxidanți și fitonutrienți. Micronutrienții sunt substanțe nutritive care sunt necesare în cantități mici pentru a îndeplini o mare varietate de funcții în corpul nostru. Multe dintre micronutrienții noștri provin din fructe și legume colorate, așa că afirmația „mănâncă curcubeul” este adevărată. Este mai bine să mănânci puțin dintr-o mulțime de culori, în loc de o singură culoare. Acest lucru se datorează faptului că diferite culori oferă micronutrienți diferiți.