De ce nu ar trebui să mănânci niciodată un sandwich cu slănină ce poți - și poți; t - mănâncă
Urmăriți autorul acestui articol
Februarie 2015 a fost luna în care tot ce credeam că știm despre mâncare și băut sănătos a fost dat peste cap.
În primul rând, un studiu nenorocit din British Medical Journal a arătat că - la urma urmei ni s-a spus contrariul - grăsimile saturate sunt bune pentru dumneavoastră. Departe de a fi un mare risc pentru sănătatea și inimile noastre, se dovedește că majoritatea oamenilor care mănâncă unt, lapte, smântână și iaurturi pline de grăsime au în general o sănătate mai bună a inimii, risc mai mic de diabet de tip 2 și sunt chiar mai subțiri decât cei care mâncați fără grăsimi. Se pare că există o legătură între războiul nostru de 30 de ani împotriva grăsimilor saturate și epidemia noastră teribilă de obezitate. Experții spun în schimb că carbohidrații sunt adevăratul ucigaș.
Mai târziu în lună, au fost publicate mai multe cercetări în British Medical Journal, sugerând că, în ciuda a ceea ce am crezut întotdeauna, beneficiile consumului de vin au fost supraevaluate.
Deci, ce putem mânca în condiții de siguranță în aceste zile? Și ce ar fi bine să evităm? Aici, experții își dau verdictul „definitiv”.
Unt
Care a fost linia: Evitați cu orice preț untul și înlocuiți-l cu tartine polinesaturate cu conținut scăzut de grăsimi.
Ce știm acum: Untul poate fi bun pentru dvs. în cantități mici.
„Obișnuiam să credem că, dacă mâncați grăsimi saturate, acesta vă crește nivelul de colesterol și vă crește riscul de infarct”, spune dr. Michael Mosley, jurnalist științific. „Se pare că grăsimile lactate nu funcționează așa în fluxul sanguin. Când te uiți la toate studiile mari, dovada că untul este rău pentru tine nu este acolo.
Suma recomandată: O cantitate moderată, care chiar te poate face bine.
Lapte
Care a fost linia: Mai bine să beți semi-degresat sau degresat.
Ce știm acum: Grăsimea completă este bine de băut. Este încă mai puțin de patru la sută grăsime și conține unele grăsimi sănătoase. „Oamenii au această concepție greșită conform căreia laptele plin de grăsimi îngrășează, dar nu suntem mari băutori de lapte în Marea Britanie și știm că doar pentru că un aliment este gras nu înseamnă că este întotdeauna rău pentru dvs., deoarece există diferite tipuri de grăsimi ”, Spune Mel Wakeman, lector superior în nutriție la Birmingham City University. „M-am întors la consumul de lapte plin de grăsimi, deoarece prefer gustul și este o sursă bună de nutrienți.”
Suma recomandată: O jumătate de halbă de lapte plin cu grăsimi pe zi este bine - o porție (250 ml) vă va oferi aproximativ o treime din aportul de calciu.
Ouă
Care a fost linia: Ouăle sunt pline de colesterol și ar trebui să vă limitați aportul.
Ce știm acum: „Studiile repetate au arătat acum că colesterolul din dietă are un impact redus asupra nivelului de colesterol din sânge”, spune doamna Wakeman. „Ouăle sunt pline de tot felul de nutrienți și vitamine și sunt foarte bune pentru tine. Sunt bogate în proteine, deci vă pot menține și mai plin pentru mai mult timp și vă pot ajuta la controlul apetitului. ”
Suma recomandată: De trei ori pe saptamana.
Ulei de masline
Care a fost linia: Uleiul de măsline este un ingredient-minune care este cheia pentru o sănătate mai bună.
Ce știm acum: Uleiul de măsline este bine la salate, dar nu neapărat pentru prăjire. „Uleiul de măsline este foarte bun pentru dvs., dar unele uleiuri de măsline au un punct de fum foarte scăzut și produc cantități mici de agenți cancerigeni atunci când sunt încălziți”, spune dr. Glenys Jones, nutriționist. „Pentru prăjire, recomand fie un ulei de măsline de culoare deschisă, fie ulei de rapiță, care au beneficii nutriționale similare, dar un punct de fum ridicat”.
Suma recomandată: Una-două linguri pe zi.
Glucidele
Care a fost linia: Carbohidrații ar trebui să reprezinte 50% din aportul de alimente.
Care este linia acum: „Sunt un mare susținător al carbohidraților”, spune doamna Wakeman, „dar încercați să alegeți cereale integrale. Spaghetele albe, pâinea și orezul nu sunt prietenii noștri în cantități mari. Odată ce au lovit fluxul sanguin sunt digerate rapid, eliberând rapid zahăr în fluxul sanguin. Prea mulți carbohidrați simpli ne prezintă un risc crescut de obezitate, probleme cardiace, diabet de tip 2 și cancer. În plus, fibrele și mineralele au fost eliminate din carbohidrații albi. ”
Suma recomandată: Carbohidrații cu amidon ar trebui să reprezinte 50% din aportul de calorii.