Rețete SparkRecipes din cotletele de porc (Schnitzel de porc)

porc

  • Porții pe rețetă: 4
  • Suma pe servire
  • Calorii: 597,0
  • Grăsime totală: 28,1 g
  • Colesterol: 271,4 mg
  • Sodiu: 429,6 mg
  • Total carbohidrați: 35,8 g
  • Fibre alimentare: 8,1 g
  • Proteine: 52,3 g

Introducere

Ingrediente

    7 pâini mari de tip sandwich, de înaltă calitate, cruste scoase, tăiate în cuburi de 3/4 inch (aproximativ 4 căni)
    1/2 cană Arrowhead Mills Făină Albă Nealbită Organică
    2 ouă mari
    3 linguri ulei vegetal
    1 filet de porc (1 1/4 de lire sterline). tăiat de piele grasă și argintie și tăiat pe unghi în 4 bucăți egale

GARNITURI:
1 lămâie, tăiată în pene
2 linguri frunze de pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri capere, clătite
1 ou mare gătit tare, gălbenușul și albușul separat și trecut separat prin strecurătoarea cu ochiuri fine (opțional)

Directii

DE CE FUNCȚIONEAZĂ REȚETA: În timp ce șnițelul clasic Wiener are o cotlet subțire, fragedă de vițel, acoperită cu pesmet ultrafin și apoi prăjită până la mufă și maro auriu, multe rețete - pentru a evita duritatea și prețul ridicat al cărnii de vițel - substituie carnea de porc Dar prea des aceste rețete produc cotlete uscate și dure de porc, cu acoperiri grase. Ne-am dorit chiftele de porc fragede, cu stratul crocant, ridat și pufos, care este semnătura șnițelului Wiener.