De ce merită să explorăm o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - MD Frank Lipman
Una dintre cele mai frecvente și subminante probleme de sănătate pe care le văd la pacienții mei, în special la cei de vârstă mijlocie și mai în vârstă, este consumul de prea mulți carbohidrați pentru ceea ce corpul lor poate metaboliza. Și este o problemă care nu se limitează la practica mea. Cantitatea totală de calorii consumate de americani nu a crescut în mod apreciabil din anii '80, când talia națională a început să se extindă dramatic. Dar cantitatea de carbohidrați pe care o luăm, în special sub formă de zahăr adăugată la alimentele procesate și junk în care ne înecăm, are. Nu este nevoie de un geniu pentru a conecta punctele.
Dar iată partea dificilă. Este diferit pentru toată lumea, iar unii dintre pacienții mei care mănâncă prea mulți carbohidrați pentru metabolismul lor nu sunt supraponderali. Dar suferă de o serie de simptome care sunt determinate de inflamația sistemică pe care o poate promova o dietă bogată în carbohidrați - oboseală după mese, ceață cerebrală, foame constante sau pofte de dulciuri, erupții cutanate. Lista continuă.
Deci, cum poți face față monstrului cu carbohidrați?
Rezistența la insulină - sau ceea ce nu vedeți în oglindă
Indiferent dacă sunteți supraponderal sau nu, problemele cu carbohidrații sunt probabil legate de ceea ce numim „rezistență la insulină”. Corpul, în special pancreasul, produce acest hormon pentru a scoate zahărul din fluxul sanguin și a-l livra către mușchi sau către celulele adipoase pentru depozitare. Dar dacă ne bombardăm în mod constant sistemele cu alimente bogate în carbohidrați, nivelul insulinei trebuie să rămână ridicat pentru a face treaba. În timp, celulele din corp încep să-și piardă sensibilitatea la insulină, să devină rezistente. Iar rezistența la insulină determină inflamația care poate apărea în simptomele care apar cel mai mult oriunde, de la ceață cerebrală până la erupții cutanate până la dureri articulare până la PCOS (sindromul ovarului polichistic). Lăsat necontrolat, nivelurile ridicate de insulină pot purta pur și simplu capacitatea pancreasului de a produce suficientă insulină. Așadar, nivelul zahărului din sânge se strecoară în zona prediabetică și, în cele din urmă, în zona diabetică. Acesta este un dezastru de sănătate prea obișnuit. Conform celor mai recente statistici CDC, aproape jumătate dintre adulții americani sunt fie prediabetici, fie diabetici.
Cunoaște-te pe tine și sensibilitatea la carbohidrați.
Oamenii variază destul de mult în ceea ce privește capacitatea lor de a procesa carbohidrați, astfel încât vă revine sarcina de a afla unde vă așezați în spectrul de carbohidrați. Puteți obține o imagine corectă despre cât de bine sau slab se descurcă corpul dumneavoastră în dieta curentă - cât de intoleranți sunt carbohidrații - obținând un test de hemoglobină A1c (HbA1c) la următoarea vizită a medicului dumneavoastră. Orice peste o lectură de 5.4 este o lumină mare intermitentă roșie. Dar ceea ce medicii obișnuiți ignoră uneori este sindromul metabolic. Cu alte cuvinte, nivelul zahărului din sânge sau al nivelului de HbA1c poate să nu fie înfricoșător, dar multe dintre măsurătorile dvs. de sănătate sunt în zona normală: dimensiunea taliei, tensiunea arterială și trigliceridele. Aceasta este o sugestie puternică pentru ca organismul să lucreze ore suplimentare pentru a produce insulină suplimentară pentru a face față supraîncărcării cu carbohidrați și pentru a vă menține nivelul glicemiei sub control. Și, deși aceste tipuri de numere pot fi toate ghiduri utile, nu uitați să vă conectați la corp pentru a primi semnele că prea mulți carbohidrați vă pot împinge în zona de inflamație. Am menționat câteva simptome frecvente, dar în plus, iată câteva alte întrebări pe care trebuie să le puneți: