De ce Marlene Dietrich nu-i plăcea rutabagelor; Linguri de Germania
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
A treia iarnă a Primului Război Mondial, al cărei început în urmă cu un secol este comemorat anul acesta, este denumită și în germană Hungerwinter sau Steckrübenwinter (iarna Rutabaga). Blocarea Germaniei prin Marea Nordului a tăiat țara de comerțul și aprovizionările de peste mări, iar recolta de cartofi în 1916 eșuase. Ca urmare, rutabagas, până atunci cultivat în principal ca nutreț pentru animale, a devenit un element esențial al dietei de 1000 de calorii pentru cardul rațional pentru civili.
Marlene Dietrich era atunci adolescentă la Berlin. Își amintea, cu un fior, cum familia ei mânca rutabagas la micul dejun, prânz și cină și în orice formă posibilă. Majoritatea fețelor oamenilor s-au îngălbenit din toate rutabagele, ale ei nu. Tenul ei perfect, de tip porțelan, se remarca deja atunci.
După al doilea război mondial, rutabagele au fost din nou un aliment de supraviețuire. Este de înțeles că au durat zeci de ani până când germanii s-au încălzit din nou la rutabagas. În anii 1990, rutabagele erau aproape imposibil de găsit. Mama mea, când a poftit din copilarie o tocană de rutabaga copioasă, a trebuit să-i ceară verișoarei sale din Westfalia rurală să îi găsească câteva rutabaga. Astăzi rutabagele sunt din nou o vedere obișnuită pe piețele de legume din Germania. Le puteți cumpăra chiar și în secțiunea alimente congelate.
Rutabagas și-au făcut apariția și în Statele Unite în ultimii ani. Când am scris prima ediție a Spoonfuls of Germany în 2003, am avut probleme cu găsirea unei rutabaga. Când am găsit în sfârșit una, părea o relicvă din Steckrübenwinter. Și a venit cu un preț mare; dacă îmi amintesc bine, am plătit zece dolari.
Acum rutabagele sunt disponibile pe multe piețe și supermarketuri ale fermierilor. Anul trecut le-am crescut în grădina mea pentru prima dată. Gustul lor, desigur, nu se compară în niciun caz cu prima rutabagă fibroasă, cerată, de acum zece ani.