De ce iubim Churchkhela - provocare caucaziană
Există o mai delicioasă răsfăț georgiană decât churchkhela?
Când vizitatorii pentru prima dată în Georgia călătoresc cu noi la provocarea caucaziană, suntem deseori întrebați despre „cârnații” de culori vii, văzuți pe marginea drumurilor din toată țara. Sunt churchkhela, una dintre numeroasele pietre culinare ascunse din Georgia. Și au un gust chiar mai bun decât arată.
Sunt acestea ... Cârnați?
Primele lucruri mai întâi: acestea nu sunt cârnați. Acestea sunt dulciuri și pot fi gustarea perfectă pe parcursul unei zile lungi cu mașina. Este plăcut să vă opriți și să cumpărați un cuplu (la un preț foarte rezonabil), dar locul nostru preferat pentru a le obține sunt piețele pline de viață din Tbilisi, unde biserica bisericii adaugă culoare suplimentară unui spectacol deja luminos. Pentru o biserică, vă puteți aștepta să plătiți 2 sau 3 lari, aproximativ 1 dolar SUA.
Cum sunt făcute?
În esență, churchkhela sunt nuci acoperite cu fructe de struguri uscate amestecate cu făină. Migdalele, alunele și, cel mai frecvent, nucul sunt filetate împreună folosind un șir lung, oferind dulciurilor aspectul lor distinctiv de cârnați (unii spun lumânare). Important, nu se folosește zahăr. Făcut toamna, sucul de struguri se fierbe într-un cazan mare, înainte de a se adăuga făină. Când consistența este perfectă, nucile sunt scufundate, legate prin șnur, apoi lăsate să se usuce aproape o săptămână.