De ce ignor cu mândrie Recomandarea zilnică pentru fructe
Fructele sunt zahăr, iar zahărul este rău. Deci, fructele trebuie să fie și rele, corect?
Lexi Nickens
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Părinții noștri ne-au spus întotdeauna să ne asigurăm că am mâncat multe fructe, dar acum că știm cât de teribil este zahărul, unii dintre noi am început să punem la îndoială sfaturile acelea vechi. Cu siguranță am făcut-o. Obișnuiam să-mi restricționez meticulos aportul de fructe pentru a mă asigura că nu depășesc aportul zilnic permis de zahăr. Dar acum, mănânc fructe oricând (și oriunde și oricum) vreau. Și nu-mi este rușine.
Fotografie de Joceyln Hsu
Deci, să facem un pic de rezervă. Războiul împotriva zahărului a început în 2008 cu Michael Pollan, dar frica de fructe nu a venit decât după trei ani, când Richard Ludwig a publicat „Adevărul toxic despre zahăr”.
El a afirmat că zahărul provoacă o mare varietate de boli cronice și a fost la fel de mortal ca tutunul. Ludwig a discutat despre modul în care ficatul poate rezolva atât de multă fructoză. După aceea, fructoza se transformă în grăsimi periculoase care ne împiedică corpul să funcționeze corect.
Chiar dacă s-a concentrat pe zaharurile procesate, oamenii au început să se întrebe. Fructele conțin fructoză. Deci, dacă fructoza din zaharurile procesate este atât de periculoasă, atunci de ce nu ar fi și fructoza din fructe?
Fotografie de Jenny Georgieva
Oamenii au început să întrebe dacă mănâncă prea multe fructe. Ca răspuns, articol după articol a încurajat respectarea recomandării USDA de două până la patru porții pe zi. Ei au avertizat că trecerea peste această recomandare înseamnă consumul de fructoză prea mult, ceea ce ar putea provoca boli precum diabetul de tip II.
Cu toate acestea, aceste recomandări sunt teorii bazate pe modul în care metabolizăm fructoza. Studiile care analizează efectele zahărului asupra organismului nu privesc impactul consumului de fructe prea mult. Din acest motiv, însăși Organizația Mondială a Sănătății recunoaște că zaharurile naturale nu trebuie să fie limitate.