De ce fasolea este bună pe tot parcursul anului pentru masa dvs. de cină - The Washington Post
Consumer Reports nu are nicio relație financiară cu niciun agent de publicitate de pe acest site.
S-ar putea să vă gândiți la fasole ca la un aliment de bază pentru vreme rece, cum ar fi ardeii iute și tocanele. Dar puteți transforma cu ușurință o oală de fasole în salate de vară și alte feluri de mâncare care sunt perfecte pentru temperaturi calde și fierbinți. Și nutrițional, există o mulțime de motive pentru a le menține pe meniu pe tot parcursul anului.
Un deal de beneficii
Pentru început, fasolea are o identitate dublă - sunt atât proteine, cât și vegetale. „Au beneficii duble în fiecare mușcătură”, spune Joan Salge Blake, profesor de nutriție la Universitatea din Boston. Pe lângă faptul că sunt o sursă excelentă de proteine care construiesc mușchii, fasolea este cel puțin la fel de bogată în potasiu, fibre și antioxidanți ca multe legume.
Fasolea este o sursă importantă de fibre, un nutrient de care aproximativ 95% dintre americani nu mănâncă suficient. Există aproximativ 4 până la 10 grame de fibre într-o jumătate de cană. (Bărbații cu vârsta peste 50 de ani ar trebui să urmărească 28 de grame pe zi; femeile, 22 de grame.) „Nu numai că fibrele vă pot menține în mod regulat, dar tipul găsit în fasole poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge”, spune Salge Blake.
Consumatorii de fasole pot fi și ei mai sănătoși. Consumul zilnic a dus la un risc cu 10 la sută mai mic de boli de inimă și hipertensiune arterială în comparație cu faptul că nu le consumați, potrivit unei revizuiri a 28 de studii publicate în revista Advances in Nutrition. Obținerea de proteine din fasole în loc de carne roșie sau procesată ajută la protejarea împotriva diabetului, a anumitor tipuri de cancer și a morții premature, arată alte cercetări. Fasolea poate ajuta, de asemenea, la controlul greutății: persoanele care le-au mâncat aveau un risc cu 22% mai mic de a fi obezi decât cei care nu au făcut-o, potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție.
Desigur, există un motiv important pentru încărcarea boabelor de fasole care depășește starea de bine: durata lor de valabilitate. Fasolea uscată va rămâne bună până la doi ani nedeschise sau la un an după deschidere. Fasolea conservată durează până la cinci ani, atât timp cât cutia nu prezintă urme, rugină sau umflături.