De ce este timpul să vă loviți de obiceiul dietetic - The Globe and Mail
Intrebarea
În fiecare zi beau trei cutii de dietă cola. Sunt îngrijorat de îndulcitorii artificiali. Cât de rele sunt pentru mine? Cum pot să-mi întrerup dependența de dieta-pop?
Răspunsul
Povestea continuă sub reclamă
Majoritatea oamenilor apelează la băuturi răcoritoare îndulcite artificial (și la alte alimente dietetice) în efortul de a economisi calorii - și a pierde în greutate - sau de a controla nivelul zahărului din sânge (glucoză). Cu toate acestea, dovezile sunt slabe, în cel mai bun caz, că și îndulcitorii artificiali fac. Mai îngrijorătoare sunt descoperirile cercetărilor care sugerează că consumul regulat de băuturi răcoritoare dietetice și anumiți îndulcitori artificiali crește riscul de creștere în greutate și probleme cu zahărul din sânge.
Studiul inimii din San Antonio din 2008 a constatat că, dintre 3.682 adulți de vârstă mijlocie, cei care au băut mai mult de 21 de băuturi dietetice pe săptămână au fost de două ori mai predispuși să devină supraponderali sau obezi în următorii șapte până la opt ani comparativ cu participanții care nu au băut băuturi răcoritoare dietetice.
La începutul acestui an, cercetătorii de la Universitatea din Texas Health Science Center din San Antonio au legat consumul zilnic de băuturi dietetice cu creșterea grăsimii din burtă la adulții cu vârsta de 65 de ani și peste. Pe parcursul perioadei de studiu de nouă ani, adulții mai în vârstă care nu consumau sifon dietetic au câștigat aproximativ 0,8 inci în jurul taliei, comparativ cu 3,2 inci pentru cei care au băut-o în fiecare zi. Băutorii ocazionali de dietă-sodă au câștigat 1,83 inci.
Alte studii - de natură observațională - au dovedit rezultate similare. Cu toate acestea, spre deosebire de studiile controlate randomizate, aceste tipuri de studii nu demonstrează că băuturile răcoritoare din dietă sau îndulcitorii artificiali determină creșterea în greutate. Este posibil ca persoanele care beau băuturi răcoritoare dietetice să subestimeze economiile de calorii și să compenseze excesiv în dieta lor în altă parte (de exemplu, beau pop dietă, deci este în regulă dacă comand cartofi prăjiți cu burgerul meu).
Îndulcitorii artificiali din dieta pot provoca, de asemenea, modificări biologice în organism care cresc pofta de mâncare și greutatea. Studiile efectuate la șoareci și șobolani sugerează că consumul de îndulcitori cu zero calorii confundă creierul, care este conectat pentru a interpreta gustul dulce cu caloriile primite. Deoarece îndulcitorii artificiali nu ne satură la fel ca zahărul real, se crede că slăbesc capacitatea naturală a organismului de a regla aportul de calorii, determinându-ne să mâncăm excesiv mai târziu. Aproape ceva pentru care te-ai târguit atunci când ai ales o băutură fără calorii.
Și mai sunt. S-a demonstrat că îndulcitorii artificiali perturbă echilibrul bacteriilor intestinale într-o direcție care ar putea duce la obezitate și diabet.
În septembrie anul trecut, experimentele cercetătorilor israelieni publicate în revista Nature au descoperit că șoarecii hrăniți cu apă perfuzată cu zaharină, sucraloză sau aspartam au dezvoltat intoleranță la glucoză, o afecțiune care apare atunci când organismul nu procesează zahărul în mod corespunzător. Șoarecii care au băut apă simplă sau apă îndulcită cu zahăr nu au dezvoltat această afecțiune. (Intoleranța la glucoză este un precursor pentru diabetul de tip 2.)
Povestea continuă sub reclamă
Cercetătorii au testat asociația la șapte oameni slabi și sănătoși, care în mod normal au evitat îndulcitorii artificiali. Când li s-a administrat zaharină timp de cinci zile, patru dintre cei șapte voluntari au dezvoltat intoleranță la glucoză.
Studiul a dovedit, de asemenea, că îndulcitorii artificiali au schimbat compoziția bacteriilor intestinale atât la rozătoare, cât și la oameni. Cercetătorii suspectează că anumite bacterii intestinale reacționează la îndulcitorii artificiali secretând substanțe care declanșează inflamația și afectează capacitatea organismului de a utiliza zahărul.
Costurile ascunse de sănătate ale îndulcitorilor artificiali pot depăși creșterea în greutate.