De ce culoarea salmontunei mele arată de pe Wild Planet

De ce arată culoarea somonului/tonului meu?

Tonul și somonul pot varia în culoarea cărnii lor și, din moment ce nu folosim albitori sau agenți de procesare, veți vedea culoarea reală a peștelui în conservele noastre.

arată

Somonul sălbatic își ia culoarea consumând zooplancton, krill și creveți. Acestea conțin un compus portocaliu-roșcat numit astaxantină. Această dietă bogată în creveți este, de asemenea, ceea ce transformă flamingo-urile în roz. Gradul de pigment este determinat de cantitatea de astaxantină din dietă, precum și de capacitatea peștelui de a-l sintetiza. Pot exista variații între somon de la roșu la roz până la bronz deschis, și chiar la alb la un somon rege. Carnea va deveni mai ușoară atunci când este complet gătită, așa cum este și somonul conservat. Somonul roz conservat poate varia de la roz la cafeniu și aproape alb, în ​​timp ce somonul roșu poate varia de la roșu la roz deschis. Toate acestea sunt variații normale.