De ce; Calorii In, Calories Out; este Bullshit; Carnivorul rece
„Calories in, calories out” (CICO) este o încercare veche de a aborda problema pierderii în greutate și a creșterii în greutate. Ghici ce? Este de fapt o încercare grozavă.
Amintiți-vă oamenii, o calorie este o unitate de energie. Este utilizat în mod convenabil pentru a eticheta cantitatea exactă de valoare energetică pe care o au alimentele. Definiția este „energia necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 ° C, adesea utilizată pentru a măsura energia din alimente”.
Dacă consumăm mai multe calorii decât ardem, ne îngrășăm. Dacă ardem mai multe calorii decât consumăm, slăbim. Aceasta este o lege de nerespectabilă a științei care nu poate fi contestată. Este o simplă termochimie. Obezitatea este cauzată de un exces de consum caloric, iar pierderea în greutate este cauzată de restricția calorică. Nediscutabil.
Deci, cum este prostia CICO?
Deoarece simplifică în exces problema și permite oamenilor să rămână ruptă metabolic. Nu reușește să abordeze întrebarea „De ce mănâncă oamenii mai mult?” Și, din acest motiv, ne orbesc cu ignoranța cu privire la modul în care sunt metabolizate diferite surse de calorii. Nu număram cu toții caloriile pentru mii de ani când obezitatea era aproape inexistentă.
Toate caloriile nu sunt create în mod egal. Veți găsi oameni care gândesc acest lucru și apoi, în aceeași respirație, vă vor spune că corpul dvs. digeră 1000 de calorii de broccoli, 1000 de calorii de carne de vită și 1000 de calorii de ciocolată, în același mod.
Caloriile provin din trei macro-nutrienți. Carbohidrați, grăsimi și proteine. Dacă consumăm diferite rapoarte ale acestor macro-nutrienți, vom fi afectați diferit, chiar dacă consumăm exact același număr de calorii. Unele alimente ne vor afecta creșterea sațietății, unele vor crește rata metabolică, altele vor reduce rata metabolică etc.
Consumul a trei batoane de ciocolată în fiecare zi timp de cinci ani va avea un efect foarte diferit asupra corpului decât dacă ai mânca aceeași cantitate de calorii în ouă sau friptură. Faptul este că americanul mediu consumă excesul de calorii, deoarece caloriile pe care le consumă nu sunt sățioase. Acestea sunt rupte metabolic; creierul le spune să mănânce mai multe alimente atunci când în mod clar organismul nu are nevoie de ele.