De ce bărbații intră cu adevărat în dieta Paleo și CrossFit Observer

„Sunt 100% paleo 70% din timp”.

Fanii paleo Dell Polanco și Andy Lopez. (Fotografie de Celeste Sloman)

Există un nou om sălbatic pe străzi. Îl poți găsi la cea mai apropiată sală de gimnastică CrossFit, făcând smucituri și curățare și apoi instagramând un selfie transpirat cu hashtagul #WOD (antrenament al zilei). Prindeți-l devorând mistreț și pâine de carne de elan sălbatic, cu o parte din piure de legume rădăcină rustice pentru prânz la Hu Kitchen. Dimineața devreme, el este alergatul „desculț” (în pantofii Vibram FiveFingers) în Central Park. La bar, el va pune înapoi cidru tare Strongbow și poate tequila (este natural, este de la planta de agave!) Dacă intră într-o noapte nebună.

Dacă vrei să știi cum a arătat și să simtă așa cum o face, întreabă, îți va spune totul despre transformarea sa și te va încuraja să te alături. Două cuvinte: CrossFit și Paleo.

Dieta - nu, stilul de viață! - Și antrenamentul nu este nimic nou, dar au crescut în popularitate până la punctul în care pare că fiecare specimen potrivit pe care îl întâlnești este conectat la cultul mișcării funcționale alimentat de hrana vânătorilor-culegători. În timp ce CrossFit a apărut pentru prima dată pe Coasta de Vest în 2000, acum puteți găsi unul în aproape fiecare cartier din Manhattan și din ce în ce mai mult și în Brooklyn. Există o mulțime de motive pentru care CrossFit și Paleo se amestecă atât de bine, dar linia principală este că ambele reprezintă hacks de viață. Paleo face apel la tipul de tip care are „lucruri mai bune de făcut decât să numere caloriile”, în cuvintele unuia dintre principalii jucători, John Durant, cu sediul în New York, autorul The Paleo Manifesto. În schimb, el poate mânca o masă bine echilibrată de carne, legume, carbohidrați prin rădăcini și tuberculi, nuci și arde grăsimi fără să-i fie foame. La CrossFit, el poate lucra cu o oră mai puțin și cu mai puține zile pe săptămână, dar din cauza intensității ridicate a antrenamentului, arde mult mai mult și construiește mai mult mușchi decât în orele și zilele, iadul, anii, pe care i-a petrecut ridicându-se la o sală de gimnastică tipică globo.

John Durant. (Fotografie de Gabrielle Revere)

Ei chiar piratează dieta. Întrebați-l pe oricine practică Paleo cât de strict este și se va califica în procente, spune Yuri Henley-Cohn, un actor în vârstă de 36 de ani care lucrează la CrossFit Virtuosity de la Williamsburg. „Sunt 100% Paleo 70% din timp. Sotia mea a primit un cookie cu ciocolata zilele trecute, iar eu am mancat din el. Am băut bere în weekend. ” Chiar și dl. Durant îl modifică: „Am aproximativ 85%. Mă flexez pe lactate. Mănânc niște orez alb. Cu siguranță beau prea mult. ”

Domnul. Durant, bărbos, cu ochi albaștri, cu părul brun și creț lung până la umeri, arată ca o încrucișare între Russell Brand și Jesus. Are o atmosferă de tip Frisbee de școală de arte liberale, benigne, deși este de fapt un alum de la Harvard care a început să se gândească la un cadru evolutiv pentru sănătate și fitness în timp ce studia psihologia evoluției în cadrul lui Steven Pinker. El spune că NYC poate fi un loc minunat pentru a fi Paleo. „Oamenilor le pasă foarte mult de mâncare și de unde provine. Există piețe fermiere destul de bune și sunt ușor de accesat. Este un oraș care merge. Vânătoarea este dificilă ”, adaugă el.

Știe totuși lupta. Când dl. Durant s-a mutat mai întâi la New York, plecând de la facultate, a lucrat ore întregi la o firmă de consultanță, ceea ce însemna că stătea toată ziua, rareori făcând exerciții și mâncând mâncăruri pe care compania le comandase în majoritatea nopților târzii la birou. A câștigat 20 de lire sterline și a fost epuizat tot timpul. „Oamenii nu sunt adaptați să stea toată ziua la birouri, să mănânce Twinkies și să bea Pepsi”, scrie el Manifestul Paleo. În septembrie 2006, a început dieta Paleo. A slăbit 22 de lire sterline. Tenul său, care văzuse ocazional ocazie indusă de stres, s-a lămurit. S-a dus toată iarna fără să răcească. El compară trecerea la Paleo ca „trezirea dintr-o perpetuă stare de mahmureală”.