De ce ar trebui să utilizați nutrienți în vrac pentru cazeină micelară
Timp estimat de citire: 7 minute
Dacă sunteți în căutarea unei surse suplimentare de proteine pentru a stimula recuperarea musculară și pentru a vă menține mai plin mai mult timp, cazeina micelară poate fi exact ceea ce căutați.
În acest blog, ne vom scufunda în detaliile minuscule despre cazeina micelară, dar mai întâi să stabilim exact ce este.
Ce este cazeina micelară?
Provenit din lapte de vacă australian, cazeina micelară Bulk Nutrients este o proteină lactată. Cazeina micelară reprezintă aproximativ 80% din proteinele găsite în lapte, restul fiind proteina din zer. Deci, dacă îți poți trece memoria înapoi la rimele copilăriei din copilărie, îți amintești de micuța domnișoară Muffet care îi mânca cașul și zerul? Ei bine, cazeina micelară este cașul!
Conține o bogată răspândire de aminoacizi precum zerul și are un conținut ridicat de aminoacizi esențiali, care sunt necesari pentru sinteza proteinelor musculare (creșterea musculară).
Chiar și o doză mică de EAA post-exercițiu s-a dovedit a crește semnificativ sinteza proteinelor musculare. (Børsheim, Tipton, Wolf și Wolfe, 2002)
Termenul micelar se referă la faptul că aceste proteine se agregă în mod natural în „micele” atunci când se află într-un mediu apos.
Aceste micele există într-o structură globulară naturală și sunt alcătuite din cinci cazeine; alfa, beta, gamma, delta și kappa. Eliminarea sau modificarea oricăreia dintre cele cinci cazeine distruge proteina micelă naturală.
Cazeina micelară diferă de alte cazeine/cazeinați deoarece există în forma sa naturală și este mai ușor digerată de organism.
Alte cazeine și cazeinați au fost expuse proceselor acide și alcaline în timpul producției lor pentru a le face mai plăcute pentru utilizare în alimente. Ca urmare a acestor procese dure, acestea au un nivel mai scăzut de bioactivitate datorită structurii micelare naturale a cazeinei fiind distrusă și proteinei denaturate/deteriorate.
Cum diferă Micellar de WPC sau WPI?
Cazeina micelară dintr-o privire
- Sursă lentă de proteină de absorbție/digerare
- Proteine la culcare
- Favorizează creșterea musculară slabă
- Sprijină recuperarea
- Provoacă senzația de plenitudine
- Oferă proteine mușchilor timp de până la 12 ore
În cazul în care cazeina micelară diferă de o proteină din zer obișnuită este rata sa de absorbție. Cazeina micelară este o pulbere de proteină cu eliberare lentă, în timp ce proteinele din zer absorb rapid proteinele.
Proteina din zer este foarte repede absorbită de organism, de fapt din zerul nostru hidrolizat absorb atât de repede în jur de 70% din proteină, fiind hidrolizată în 15 minute. În comparație, cazeina micelară poate livra aminoacizi în mușchi timp de până la 12 ore!
De ce este asta? Ei bine, atunci când cazeina ingerată formează o fibră de tip gel în stomac, care încetinește rata de golire gastrică și, prin urmare, afectează viteza la care aminoacizii sunt absorbiți în sânge.
Proteinele cu eliberare mai lentă, cum ar fi cazeina micelară, s-au dovedit a fi atât foarte eficiente în anabolism (construirea mușchilor), cât și în prevenirea irosirii musculare (catabolism).
S-a demonstrat că la patru ore după ingestia de proteine din zer, aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA) nu mai sunt furnizați organismului, în timp ce cazeina micelară era încă capabilă să furnizeze BCAA în acest moment.
Mai mult, concentrații semnificativ mai mari de leucină (un BCAA) pot fi găsite în circulație la șapte ore după consumul de cazeină micelară, comparativ cu proteina din zer.