De ce ar trebui să nu mai numărați calorii - Medicină integrativă UC Davis
Cine nu a încercat să numere calorii pentru a slăbi?
Metoda de numărare a caloriilor a condus gândirea gestionării greutății de zeci de ani. Și totuși, având în vedere numărul tot mai mare de oameni obezi din întreaga lume, este timpul să ne întrebăm dacă această metodă ne servește sau nu.
Principiul numărării caloriilor este plin de dificultăți
Ideea din spatele numărării caloriilor este super simplă. Se bazează pe ideea că greutatea noastră corporală este determinată de caloriile din și de caloriile din afară. Dacă ardem fiecare calorie pe care o numărăm, ne menținem greutatea. Dacă ardem mai puține calorii decât numărăm, ne îngrășăm. Deci, arderea mai mult decât mâncăm este modul în care slăbim. Ușor, corect?
De ani de zile, numărarea caloriilor a fost MODUL de a „controla greutatea”. Medicii o susțin. Interminabile articole vorbesc despre asta. Și ne-am conformat. Ne calculăm aportul caloric-ieșire la nesfârșit. Numărăm câte calorii ardem când facem exerciții. Ne cântărim mâncarea pentru a ne da seama dacă mâncăm prea mult sau prea puțin. Ne uităm peste etichetele nutriționale de pe alimentele ambalate pe care le cumpărăm în magazine.
Dar, în ciuda obsesiei noastre de numărare a caloriilor, peste 67% dintre americani sunt încă supraponderali! Ce facem greșit? De ce ne eșuează numărarea caloriilor?
Iată câteva dintre punctele slabe legate de numărarea caloriilor:
- Numărarea caloriilor este adesea foarte inexactă—Din cauza dificultății de măsurare, și rotunjind, numărul de calorii poate fi redus cu până la 20%.
- Numărul de calorii poate fi destul de dificil pentru persoana obișnuită. Oamenii de știință au arătat că oamenii subestimează adesea caloriile pe care le ingerează cu până la 40%. Acest lucru este valabil mai ales atunci când mâncăm afară și meniurile oferă articole supradimensionate.
- Numărarea caloriilor nu reușește să măsoare conținutul nutrițional. Caloriile ne spun doar câtă energie este conținută în alimente, nu câți micronutrienți obținem sau câtă energie poate folosi de fapt corpul nostru.
- Numărarea caloriilor nu abordează problema importantă a satisfacției după mâncarea pe care o mâncăm; aportul inadecvat de calorii poate duce la foamete, ceea ce poate duce la un ciclu nesănătos de binging.
Dar există o cale mai bună ...
Se numește abordarea densității caloriilor
Folosirea densității caloriilor este un mod ușor și dovedit de a vă monitoriza dieta, care încorporează atât aport caloric, cât și nutrițional.
Densitatea caloriilor măsoară numărul de calorii dintr-o anumită greutate de alimente (în mod normal, este vorba de calorii pe kilogram sau cal/lb). Prin urmare, alimentele bogate în calorii vor avea un număr mare de calorii pentru o greutate mică, în timp ce alimentele cu conținut scăzut de calorii vor avea mult mai puține calorii. De exemplu, o kilogramă de fasole verde are 140 de calorii, în timp ce o kilogramă de migdale oferă aproximativ 2620 de calorii.