De ce ar trebui să mănânci micul dejun ca un israelian The Nosher
Clasicul mic dejun israelian este delicios și oferă și beneficii pentru sănătate.
Alimentele pe care le puteți asocia cel mai strâns cu Israel sunt probabil falafel, shwarma și hummus. Toate alegerile minunate, desigur. Dar pentru cei care au petrecut ceva timp în Israel sau sunt, de fapt, israelieni, s-ar putea să vă familiarizați - și probabil să vă îndrăgostiți profund - de conceptul de mic dejun în stil israelian.
Ce este un mic dejun tipic israelian? Ei bine, este foarte departe de covrigi, lox și cremă de brânză asociate în mod obișnuit cu evreii din New York City (nu că este ceva în neregulă cu asta). Pentru început, micul dejun israelian include salată. Da, salată. Dar nu vorbesc despre o salată mare cu frunze verzi, acoperită cu nuci confiate și căpșuni. În Israel, este obișnuit să-ți începi ziua cu o iterație de salată de castraveți și roșii tocată sau poate doar câțiva castraveți persani proaspeți și bucăți de roșii cu suc de lămâie și ulei de măsline.
Brânza și lactatele sunt o altă componentă importantă a unui mic dejun clasic israelian. „Brânza albă”, labneh și brânza de vaci cu grăsime completă (vorbesc 8%) sunt obișnuite și iubite la mesele de mic dejun israeliene. Shakshuka, un fel de mâncare din roșii din Africa de Nord și ouă la cuptor, este o altă bază. Și nu puteți uita niște pâine bună, proaspătă cu cereale integrale, pentru scufundare.
Tradițiile culinare ale Israelului reprezintă un topitor al influențelor europene, nord-africane și din Orientul Mijlociu. Dar de fapt kibutzul a influențat puternic această definiție specială a micului dejun israelian. Potrivit regretatului scriitor legendar Gil Marks, „Ați avut două culturi de mic dejun foarte divergente în Israel, dintre care una a ieșit din austeritate. Celălalt a ieșit din cultura kibbutzului, pentru că, dacă aveți o zi lungă de muncă manuală în față, aveți nevoie de un mic dejun bun și nu puteți trece cu [doar un rulou tare și] leben (un iaurt-brânză). Vor avea o răspândire destul de extinsă a tot ceea ce era disponibil, iar hotelurile israeliene au abordat acest lucru ”. Dacă ați vizitat vreodată un hotel israelian, atunci știți despre felul de mic dejun răspândit despre Gil: despre un bufet de pâini, brânzeturi, salate, pește afumat, ouă, fagure de miere, produse de patiserie și fructe.