De ce ar trebui să mănânci broccoli în fiecare zi; Catherine Arnold Nutrition

În calitate de terapeut nutrițional, încerc să practic ceea ce predic și doresc să mănânc o mare varietate de legume în dieta mea. Există o legumă pe care o mănânc în fiecare zi, și anume broccoli. Iubește-l sau urăște-l, e prea bun ca să îl ignori!

Broccoli este bogat în vitaminele A, B, C, E și K și, de asemenea, bogat în calciu. Nutrienții sunt antiinflamatori și susțin procesul de detoxifiere a ficatului. Dar ingredientul său magic este sulforafanul, un compus implicat în expresia genelor, procesul în care genele noastre sunt fie activate, fie oprite. Oamenii de știință studiază în prezent sulforaphane și are rolul de a activa sau dezactiva genele responsabile de boli precum cancerul, bolile de inimă și osteoporoza.

---