De ce ar trebui oamenii să mănânce morcovi Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Oamenii ar trebui să mănânce morcovi deoarece sunt o sursă bogată de nutrienți care pot promova o sănătate mai bună și, eventual, pot preveni o serie de probleme medicale grave. Acești nutrienți includ vitamina A, fibre dietetice, vitamina C și calciu. Morcovii sunt disponibili comercial pe tot parcursul anului și sunt ușor de adăugat la mese, fie crude, fie gătite. Ramificați-vă din morcovii tipici de culoare portocalie și încercați morcovii roșii, mov sau galbeni care conțin concentrații mari de compuși antioxidanți precum antocianine și licopen. Daily Green avertizează că, în cazul în care reziduurile de pesticide din produse sunt o problemă pentru dvs., alegeți morcovii organici.
Vitamina A
O porție de 1/2 ceașcă de morcovi tăiați, tăiați felii, vă oferă 204 la sută din S.U.A. Departamentul de Agricultură recomandă doza zilnică de vitamina A pentru un adult sănătos după o dietă de 2.000 de calorii. Cea mai mare parte a vitaminei A din morcovi este sub formă de betacaroten. Beta-carotenul este compusul carotenoid pigmentat care este responsabil pentru culoarea portocalie a morcovului. Un puternic antioxidant, beta-carotenul poate inhiba capacitatea radicalilor liberi de a deteriora ADN-ul și poate ajuta la prevenirea diabetului, a bolilor de inimă și a cancerului. Vitamina A este liposolubilă și necesită o sursă de grăsime din dietă pentru a fi absorbită. Adăugați morcovi grași, cruzi, în salate aruncate cu un dressing pe bază de ulei de măsline sau adăugați morcovi tăiați cuburi la supele sau la croițelele pe bază de carne.
Fibre dietetice
Morcovii conțin aproximativ 2 grame de fibre în fiecare porție de 1/2 cană gătită. Această cantitate reprezintă 8% din fibrele alimentare necesare zilnic adulților. Morcovii sunt o sursă bună atât de fibre solubile, cât și de fibre insolubile. Potrivit serviciilor de sănătate ale Universității Harvard, o dietă bogată în fibre solubile poate reduce riscul de hipertensiune arterială și diabet, în timp ce fibrele insolubile pot proteja împotriva problemelor digestive, cum ar fi constipația. În „Dieticianul de astăzi”, Sharon Palmer, R.D., adaugă că o dietă bogată în fibre vă poate reduce riscul de cancer, hipertensiune arterială și boli de inimă.