De ce aproape toată lumea greșește despre gătitul cu untură
Strămoșii noștri au mâncat untură de mii de ani și au fost mai sănătoși decât suntem acum.
Ești ca milioane de americani care au cumpărat mitul ipotezei lipidelor? Știi, cel care spune că grăsimile saturate provoacă boli de inimă și este ca o otravă pentru corpul tău? Ați abandonat felul în care a gătit străbunica voastră, înlocuind grăsimile animale sănătoase cu uleiuri sintetice hidrogenate, de teamă să nu vă ruineze sănătatea? Dacă da, nu ești singur.
Vestea bună este că străbunica ta a avut probabil dreptate tot timpul. De fapt, strămoșii noștri au mâncat untură și alte grăsimi naturale saturate de mii de ani și au fost comparativ mai sănătoși decât suntem acum.
În ciuda medicinei moderne, nu trăim mult mai mult decât oamenii acum 2.000 de ani, așa că ceva trebuie să fie în neregulă. Mai mult, bolile degenerative, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, diabetul, Alzheimer și artrita, erau extrem de rare înainte de anii 1900.
Veștile bune
Cercetări recente și recente au confirmat ceea ce mulți știu de ani de zile: grăsimile naturale saturate nu provoacă boli de inimă sau accident vascular cerebral. Acum, va fi doar o chestiune de timp până când aceste informații își vor face loc în medicina generală, împărțind astfel ipoteza lipidelor larg deschisă.
Trebuie să ne pregătim pentru a se prelinge încet, deoarece paradigmele durează ceva timp să se schimbe. Aceasta este o provocare pentru academicienii din domeniul sănătății, cu siguranță care și-au petrecut cea mai bună parte a carierei sfătuind împotriva consumului de grăsimi saturate. Simplu și simplu, îi ia oamenilor ceva timp să recunoască că greșesc.
Creșterea uleiului de semințe de bumbac periculos
Va dura mai mult timp până când producătorii de alimente vor face schimbarea. Acest lucru se datorează în principal faptului că există un profit extrem în uleiurile hidrogenate ieftine, cum ar fi semințele de bumbac. În mod interesant, oamenii au văzut uleiul din semințe de bumbac ca deșeuri în 1860, l-au folosit pentru îngrășăminte în 1870, l-au hrănit bovinelor în 1880 și l-au transformat în mâncare de masă până în 1890.
La începutul anilor 1900, Proctor și Gamble creșteau și recoltau bumbac și au început să experimenteze semințele de bumbac (un produs secundar al bumbacului). Au vrut să vadă dacă pot face ceva cu asta pentru a-și extinde profiturile. După unele experimente, au descoperit că prin încălzirea și presarea semințelor, ar putea extrage un ulei. În plus, acest proces a fost ușor și ieftin, făcându-l extrem de dorit. Companiile au folosit acest proces de hidrogenare pentru ca uleiul să dureze mult timp, iar când s-a răcit arăta exact ca un untură. Știam acest produs sub numele de Crisco (rețeta a fost înlocuită de atunci cu ulei de soia).
Crește-ți propriile remedii puternice de supraviețuire!
În acest moment al producției de alimente, decizia de a comercializa ulei de semințe de bumbac a avut un impact teribil și de anvergură asupra sănătății a milioane de americani. Crisco a fost recunoscut ca fiind o alternativă mai ieftină și mai sănătoasă la untură. La început, Proctor și Gamble au oferit chiar cărți de bucate gratuite la fiecare achiziție de Crisco care a înlocuit untura și untul cu uleiul periculos.
Astăzi, produsele alimentare ambalate sau procesate pe care le găsiți în magazinul dvs. local utilizează ulei de semințe de bumbac. Lista include lucruri precum chipsuri, fursecuri, biscuiți, pâine, sosuri pentru salate - chiar și săpunuri, șampoane și machiaj.