De ce alimentele și suplimentele fortificate sunt riscante - Rapoarte ale consumatorilor

Multe alimente conțin vitamine și minerale adăugate. Adăugați suplimente și ați putea depăși limita superioară de siguranță.

Răsfoiți culoarele de cereale, pâine și snack-bar și poate fi dificil să găsiți produse care nu conțin calciu, acid folic și fier. De fapt, unele produse ambalate sunt încărcate cu mai mult de o zi din acești nutrienți. Dar consumul multor alimente fortificate cu vitamine și minerale, împreună cu administrarea de suplimente alimentare, vă poate depăși cu mult limitele recomandate.

suplimentele

Și majoritatea adulților americani primesc deja suficient calciu, acid folic și fier fără să mănânce alimente fortificate sau să ia suplimente alimentare.

„Pentru persoanele sănătoase care consumă diete variate adecvate în calorii, există puține sau deloc dovezi că fortificația îmbunătățește sănătatea”, spune Marion Nestle, Ph.D., M.P.H., profesor de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York. Iată ce trebuie să știți despre obținerea cantității corecte din acești nutrienți.

Calciu

Adulții au nevoie în general de 1.000 până la 1.200 mg de calciu pe zi, care este abundent în produsele lactate și se găsește și în fasole, verdețuri, fructe și nuci. Dar nu depășiți în mod obișnuit 2.000 până la 2.500 mg, în special de calciu adăugat sau suplimentar, ceea ce cercetările sugerează că este manipulat diferit de corpul nostru decât calciul din alimente.

Prea mult calciu adăugat poate crește riscul de pietre la rinichi. (În schimb, alimentele care sunt bogate în mod natural în calciu par să scadă acest risc.) Suplimentele alimentare cu calciu pot interacționa, de asemenea, periculos cu unele medicamente pentru inimă și tiroidă.

Este ușor să treci peste bord. O porție de ceașcă de cereale din cereale integrale totale, de exemplu, conține 1000 mg de calciu, iar un shake de proteine ​​de vanilie francez K special conține 350 mg. Adăugați două Gummies de calciu Nature’s Way Alive (1.000 mg) și ați consumat mai mult decât dublul necesarului zilnic.