De ce ai întotdeauna loc pentru desert (și cum te-ar putea ajuta să slăbești)
Tocmai când crezi că nu ai reușit să găsești o altă mușcătură după felul principal, apare meniul cu deserturi și înainte să-ți dai seama că te batjocorești cu ceva dulce.
Glumim adesea despre faptul că avem un compartiment separat pentru desert în stomac și se dovedește că conceptul nu este prea departe de adevăr.
Nu, nu avem un al doilea stomac, dar fenomenul de sațietate specifică senzorială este motivul pentru care avem întotdeauna loc pentru desert și nebunim la bufete.
Sațietatea specifică senzorială este conceptul dovedit că expunerea la un gust nou îți reînnoiește pofta de mâncare, în timp ce consumul unei singure arome de alimente ne face să ne simțim mai repede plini.
Un studiu din 1984 a constatat că oamenii au mâncat cu 44% mai mult atunci când au servit patru farfurii cu alimente diferite, comparativ cu persoanele cărora li s-au administrat patru farfurii din același aliment.
O meta-analiză din 2001 a 39 de studii a susținut, de asemenea, argumentul că mâncăm mai puțin atunci când este disponibilă doar o aromă sau un fel de mâncare.
„Consumul de alimente crește atunci când există mai multă varietate într-o masă sau dietă, iar o varietate dietetică mai mare este asociată cu creșterea greutății corporale și a grăsimilor”, au scris autorii acelei lucrări.