De ce acești doi medici ER au devenit bloggeri alimentari lunar din Minnesota
Fotografie de Bill Bartlett
Așa cum au arătat clar dramele TV, lucrul într-o cameră de urgență este o slujbă cu mize mari. În timp ce mulți nu au stomacul pentru asta, Dr. Lane PattenB și Dr. Holly Schrupp Berg excelează sub presiune. Acești doi medici lucrează pentru Asociația Profesională a Medicilor de Urgență și sunt staționați la North Memorial Health Hospital din Robbinsdale.
După multe schimbări cu puțin timp să mănânce, și-au dat seama că au și stomacul pentru altceva: mâncare sănătoasă. Pentru a învinge epuizarea și a le inspira creativitatea, au decis să înceapă un blog alimentar numit Cu două linguri, cu misiunea de a „determina oamenii să redescopere distracția bucătăriei și de a crea comunități mai puternice și mai sănătoase prin mâncare”. Acolo își împărtășesc „aventurile” „Și nenorocirile„ în bucătărie. „Ne-am întâlnit cu duoul la French Meadow Bakery & Cafe din Minneapolis pentru a discuta despre mâncare, vindecare și bătăi de cap.
Vă mulțumim pentru întâlnirea cu Minnesota Monthly.
Dr. Holly Schrupp Berg: Înainte de școală medicală, am fost stagiar la Minnesota Monthly. Ceea ce m-a determinat să plec și să merg la școala medicală a fost că m-au trimis să acoperi o poveste despre un chirurg plastic. Am început să fac presiuni pentru a intra în fiecare poveste medicală pe care am putut-o. Mi-am dat seama că mă interesează cu adevărat acest lucru, așa că am aplicat la școala de medicină în timp ce eram acolo.
Dr. Lane Patten: Este amuzant cum funcționează viața așa. Dacă mi-ai spune acum 20 de ani, aș avea un blog despre mâncare ”, oricine mă cunoștea știa că aș putea arde apă.
Ce vă place să lucrați la North Memorial?
LP: Grupul nostru este uimitor. Este vorba de 50 de medici de 50 de ani. Este foarte strâns tricotat - ne susținem reciproc.
Lucrul în medicină schimbă modul în care gătești?
LP: Aș spune așa.
HSB: Sunt de acord. În ultimii câțiva ani, amândoi am devenit mai conștienți de mâncare, cu cât importanța medicamentului asupra modului în care mâncați vă schimbă sănătatea. În ceea ce privește aspectul mai practic, avem vieți foarte ocupate. Nu putem face rețete cu 20 de ingrediente. Amândoi am ajuns să apreciem mâncarea simplă, bună, accesibilă și cu gust minunat, dar, de asemenea, nu durează mult.
Poate fi confuz să știm ce sfaturi să ascultăm atunci când vine vorba de o alimentație sănătoasă.
HSB: Știința se schimbă cu adevărat. Nu există o mulțime de date bune, solide, analizate de colegi. Îmi place abordarea [scriitorului de alimente] a lui Michael Pollan: Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Mai ales plante. Ideea că „Dacă bunica ta nu o va recunoaște, nu ar trebui să o mănânci”.
LP: Când vine vorba de a vorbi cu pacienții, acesta este cel mai bun sfat. Lucrurile fără etichete sunt întotdeauna mai bune.
Fotografie de Bill Bartlett
Crezi că mâncarea se vindecă?
HSB: Inițial, am început să dorim să menținem alimente și medicamente separate. Pe măsură ce am obținut mai multe în acest sens, am început să ne dăm seama că poate există un spațiu în care ar trebui să fie împreună. Este încă foarte devreme. Ne dăm seama de asta. Dar este cu siguranță un interes al meu, cum putem folosi ceea ce am învățat să predăm.
Care sunt locurile tale preferate de mâncare în oraș?
LP: În Orașele Gemene, Alex Roberts este eroul meu. El este în spatele Restaurantului Alma și Brasa. Păstrează lucrurile simple, dar aromate. Îmi place Lynhall-ul pentru întâlniri obișnuite. Este un spațiu excelent de întâlnire.
HSB: Ne place Travail în Robbinsdale, ceea ce este minunat, deoarece este chiar la locul de muncă, și Pig Ate My Pizza. Acest grup a fost uimitor pentru zona Robbinsdale. Am o dragoste pentru acest mic local de sushi din Excelsior numit Yumi. Sunt dependent fără speranță de croissantele de ciocolată de la Bellecour. Îmi place în ziua mea liberă să iau o cafea și un croissant și să cobor la lac.
LP: Coaliția este un loc distractiv. Există unul în Excelsior și unul pe 50 și Franța [în Edina]. Tocmai am făcut un curs de gătit la Minnesota Landscape Arboretum. Sunt un lucru extraordinar de distractiv.