De ce aceeași dietă nu funcționează pentru toți Ceea ce este sănătos pentru unul poate duce pe altul să se îngrașe,
Lume
O femeie din studiu a experimentat în mod repetat o creștere a zahărului din sânge după ce a consumat roșii, care sunt în general considerate hrănitoare. FOTO: AFP
MIAMI (AFP) - Un aliment sănătos pentru o persoană poate duce la creșterea în greutate a unei alte persoane, potrivit unui studiu realizat joi (19 noiembrie) care sugerează că o abordare unică pentru toți dieta este fundamental greșită.
De exemplu, o femeie din studiu a experimentat în mod repetat o creștere a zahărului din sânge după ce a consumat roșii, ceea ce ar fi considerat, în general, un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și nutritiv.
Constatările se bazează pe un studiu pe 800 de persoane din Israel și sunt publicate în revista Cell Press.
„Prima surpriză foarte mare și constatarea izbitoare pe care am avut-o a fost variabilitatea foarte vastă pe care am văzut-o în răspunsul oamenilor la mesele identice”, a declarat cercetătorul Eran Segal de la Weizmann Institute of Science din Israel.
Participanții au purtat monitoare de zahăr din sânge care au efectuat măsurători la fiecare cinci minute pentru o săptămână întreagă.
De asemenea, au furnizat probe de scaun, astfel încât microbiomul intestinal să poată fi analizat și au ținut un jurnal atent cu tot ceea ce au consumat.
Niciunul dintre participanți nu avea diabet, dar unii erau obezi și aveau o afecțiune cunoscută sub numele de pre-diabet.
Cercetătorii au fost uimiți să vadă diferența în răspunsurile metabolice ale oamenilor la aceleași alimente.
De exemplu, glicemia unora a crescut mai mult după ce a mâncat sushi decât după ce a mâncat înghețată.
Iar pentru o femeie de vârstă mijlocie, faptul de a mânca roșii - despre care credea că fac parte dintr-o dietă sănătoasă - a determinat, de fapt, creșterea semnificativă a zahărului din sânge.
"Există diferențe profunde între indivizi - în unele cazuri, indivizii au răspunsuri opuse unul față de celălalt - și aceasta este într-adevăr o gaură mare în literatură", a spus dl Segal.
Glicemia ridicată este periculoasă, deoarece poate duce la diabet, obezitate, probleme cardiace și alte complicații, inclusiv boli oculare, renale și nervoase.
Multe diete au scopul de a menține nivelul scăzut al zahărului din sânge prin încorporarea fructelor, legumelor și carbohidraților complecși, cum ar fi orezul brun și cerealele integrale, evitând în același timp zaharurile rafinate și produsele făcute cu făină albă.