Dacă ți-ar plăcea dieta în 1812 Baltimore Sun.

În fiecare săptămână, un nutriționist de la Universitatea din Maryland Medical Center oferă o postare de invitat la blogul de sănătate The Baltimore Sun Picture of Health (baltimoresun.com/pictureofhealth). În această săptămână, Christine Dobmeier, RD CSR LDN, cântărește dieta din 1812.

Baltimore se lansează în sărbătoarea bicentenară a războiului din 1812. Cu accent pe istorie, cu evenimentele viitoare din oraș, este interesant să ne gândim la modul în care oamenii din 1812 și-au trăit viața de zi cu zi, inclusiv ceea ce au mâncat.

Au fost dietele lor similare cu ale noastre sau drastic diferite?

A mânca „local” este un termen popular în zilele noastre. Mulți oameni și restaurante cumpără produse cultivate local și folosesc animale locale. Consumul de astfel de produse este benefic din mai multe motive, inclusiv faptul că este bun pentru economia locală, are un impact mai mic asupra mediului și este proaspăt și sezonier.

În 1812, americanii nu aveau resursele pe care le aveam în 2012, iar mâncarea locală era o necesitate. Înainte ca sistemul feroviar să fie stabilit pe deplin, oamenii mâncau legumele pe care le cultivau (porumbul și fasolea erau două legume obișnuite) și consumau animalele (vaci, pui etc.) pe care le aveau sau vânau animale precum cerbi, veverițe și iepuri Vacile erau folosite și pentru lapte, brânză și unt. Dacă nu ați avea o fermă cu animale, s-ar putea să schimbați unele dintre culturile dvs. pentru unele produse lactate sau carne de la un alt fermier local. Peștele era în principal apă dulce, cu excepția cazului în care locuiați lângă ocean. Cu siguranță nu a fost ca astăzi, unde puteți lua pește din întreaga lume la restaurantul dvs. local.

---