Dacă suferiți de un stomac acid, trebuie să suferiți și printr-o dietă restrictivă
Tipăriți acest articol
Durerea aceea aprinsă după o masă mexicană. Vulcanul se agită în groapa stomacului la 2 a.m. după vinul roșu. Acestea sunt simptome frecvente de reflux acid - unele care adesea ne fac să apară Tums sau Prevacid.
Mai puțin cunoscute, dar la fel de îngrijorătoare, sunt simptome precum răgușeală, dureri în gât și dificultăți de respirație. Aceste probleme pot indica, de asemenea, boala de reflux gastroesofagian, care afectează peste 75 de milioane de americani. Lăsat nesupravegheat, refluxul acid poate provoca eroziune care duce la afecțiuni, inclusiv cancer esofagian.
Intră Dr. Jonathan Aviv, care a făcut o stropire (neacidă) cu prima sa carte, „The Acid Watcher Diet”, devenind o legendă în comunitatea acidă online. Aviv este directorul clinic al Voice and Swallowing Center of ORL and Allergy Associates din New York, profesor clinic de otorinolaringologie la Școala de Medicină Icahn a Muntelui Sinai și fost director al chirurgiei capului și gâtului la Universitatea Columbia. De asemenea, suferă de reflux și scrie cu umor și compasiune. În cartea sa, el a avertizat cititorii despre aceste simptome mai vagi și a oferit soluții.
Ca atare, cartea din 2017 a generat grupuri de asistență Facebook, pline de fani care aderă nemilos la programul său de 28 de zile, un plan de alimentație în două faze care echilibrează macronutrienții (proteine, carbohidrați și grăsimi) și micronutrienți (vitamine, minerale, antioxidanți) la neutralizează acidul și ameliorează inflamația.
O singură problemă: a fost restrictivă. La revedere, tacos. Atât de mult, pizza, bătrân. Laptele vacii? Oraș de inflamație. Aviv a realizat acest lucru. A suferit și el la urma urmei. Acum, el și soția sa, Samara Kaufmann Aviv (de asemenea, o pacientă acidă de multă vreme) au ieșit cu o carte de bucate pentru ca milioanele să mănânce liber din nou, încorporând alimente verboten, cum ar fi sosuri și supe pe bază de roșii, deserturi cu fructe acide, lactate -sosuri de brânză gratuite și pansamente obraznice.
Avivii au discutat cu Globe despre noua lor carte, „Cartea de bucate Acid Watcher: 100+ Rețete delicioase pentru prevenirea și vindecarea bolii de reflux acid”, care arată cookie-urilor casnice predispuse la reflux cum să combine ingredientele acide cu cele alcaline pentru a le neutraliza. Dacă ați crezut că pizza, ouăle Benedict sau supa de roșii sunt pentru totdeauna interzise, citiți mai departe. Și dacă aveți oricare dintre simptomele de mai sus, desigur, consultați-vă medicul.
Î. Ce este refluxul acid și cum știți că aveți probleme?
Jonathan Aviv: Există două moduri și un mod foarte simplu de a-l vizualiza este cu două săgeți. Există o săgeată care vine din stomac și o săgeată care coboară din gură. Săgeata care iese din stomac este ceea ce ne amintim cu toții în mod tradițional ca era plop-plop, fizz-fizz. Sunt arsurile la stomac și vechile reclame Alka-Seltzer: „Nu-mi vine să cred că am mâncat toată treaba!” Cineva își prinde stomacul, aplecându-se peste marginea patului. Este, de obicei, un individ de vârstă mijlocie cu chelie masculină.
Dar refluxul de astăzi, dacă vreți, este aciditatea a ceea ce mâncați. . . . Care sunt aceste simptome? Nu sunt arsuri la stomac și insuficiență. Este tuse, răgușeală, curățarea gâtului, senzație de nod în gât, picurare sinusală, picurare post-nazală. . . . Simptomele gâtului îi pacalesc pe toată lumea.