Dacă migdalele îți aduc bucurie, bucură-te mai mult pentru mai puține calorii de sare NPR
Migdalele pot avea cu 20% mai puține calorii decât se credea anterior. iStockphoto.com ascunde legenda
Migdalele pot avea cu 20% mai puține calorii decât se credea anterior.
Oamenii de știință încep să descopere că metoda standard de măsurare a caloriilor, stabilită acum mai bine de 100 de ani, poate să nu fie teribil de precisă atunci când vine vorba de alimente cu conținut ridicat de grăsimi, bogate în fibre, cum ar fi nucile. Dar când vine vorba de migdale, numărul poate fi scăzut cu mult.
Oamenii de știință din domeniul alimentar din S.U.A. Departamentul Agriculturii a publicat recent un nou studiu care constată că migdalele au cu aproximativ 20% mai puține calorii decât s-au documentat anterior.
Aceasta este mult mai mult decât un studiu britanic anterior, care arăta că fisticul are cu 5% mai puține calorii decât am crezut, spune cercetătorul USDA David Baer, care a lucrat la ambele studii.
„Am fost surprinși”, spune el.
Baer și colegii săi au comparat fecalele (caca, dacă preferați) ale persoanelor care consumă o dietă controlată cu migdale cu cele care țineau o dietă fără nuci. Ceea ce au descoperit a fost că „atunci când oamenii consumă nuci, cantitatea de grăsime din fecale crește”, spune Bear. „Și asta sugerează că nu absorbim toate grăsimile sau caloriile din nucă”.