Curtea Federală dă greș la restituirea prânzului școlar
Vești bune pentru cei 30 de milioane de studenți deserviți de Programul Național de Prânz Școlar!
La începutul acestei săptămâni, o curte federală a respins o recentă încercare a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite de a slăbi standardele nutriționale școlare. Planul ar fi relaxat limitele de sodiu și ar fi slăbit cerințele de cereale integrale.
Comitetul pentru medici pentru medicină responsabilă a prezentat o scurtă amicus prin care a solicitat instanței să respingă planul din cauza prejudiciului pe care l-ar provoca studenților.
Acești pași sunt deosebit de critici într-un moment în care unul din cinci copii prezintă niveluri anormale de colesterol, majoritatea nu mănâncă suficiente fructe și legume și mai puțin de 1% mănâncă o dietă sănătoasă - obiceiuri care exacerbează obezitatea infantilă și epidemiile de diabet și stabilesc elevii pentru viitoare boli de inima.
Creșterea disponibilității și promovării fructelor și legumelor în mesele școlare care sunt servite zilnic zeci de milioane de copii ar putea ajuta la protejarea împotriva acestor boli. De fapt, cercetătorii de la Cleveland Clinic au descoperit că copiii obezi care au urmat o dietă pe bază de plante axată pe fructe, legume și cereale integrale și-au redus tensiunea arterială și nivelul colesterolului și și-au îmbunătățit greutatea.
Un studiu de caz al colegilor mei de la Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă, efectuat la o școală elementară din Washington, D.C., arată cât de sănătoși sunt mâncărurile de prânz școlar pe bază de plante comparativ cu cele standard. Timp de patru luni, un total de 450 de studenți au testat șase intrări pe bază de plante - tofu de susan, chili cu trei fasole, mușcături de tofu la grătar, burgeri vegetarieni din sud-vest, biscuiți nepăsători pe bază de plante și paste cu naut.