Cupidon ia cancer cu Valentine sănătos; s Meniu de zi Vernon, CT Patch
De Dana-Farber, Vecin
11 februarie 2013 5:45 p m ET
Boston - Ziua Îndrăgostiților este chiar după colț și ce mod mai bun de a spune „Te iubesc” decât cu o masă decadentă, delicioasă și sănătoasă.
„Să te așezi la o cină intimă făcută cu alimente care sunt ambalate cu substanțe nutritive care luptă împotriva cancerului este probabil unul dintre cele mai frumoase lucruri de făcut pentru cineva la care ții”, spune Stacy Kennedy, MPH, RD, CSO, LDN, nutriționist la Dana -Farber Cancer Institute din Boston. Ea le amintește oamenilor că există o mulțime de delicii de Ziua Îndrăgostiților care nu trebuie să fie scufundate și acoperite cu zahăr și grăsimi. De fapt, alegerea câtorva alimente luminoase și gustoase din natură este probabil ceea ce Cupid avea în minte.
Bucătarul Frank McClelland de la restaurantul de patru stele din Boston, L ’Espalier, dă starea de spirit oferind primele două rețete pentru această cină romantică. Bucătarul de renume mondial a lucrat cu nutriționiștii Dana-Farber pentru a oferi rețete nu numai delicioase, ci și hrănitoare. Rețetele pe care le-a împărtășit sunt din cartea sa de bucate Luni de vin.
Toate rețetele acestui meniu senzațional de Valentine sunt disponibile pe pagina web a serviciilor de nutriție Dana-Farber. Această masă delicioasă va surprinde cu siguranță inima dulciurilor oricui. Fiecare curs este propria sa poțiune de dragoste.
O salată pentru care să andivăm!
Bucătarul McClelland începe masa cu o salată delicată de andive, ardei roșu prăjit și salată de măsline negre. Bogat în vitamina A, vitamina K și folat, s-a dovedit că andiva cu frunze ajută la protejarea împotriva cancerelor pulmonare și orale. Culoarea roșu aprins a ardeilor prăjiți este încărcată cu carotenoizi. Kennedy spune că carotenoidele au fost legate de a ajuta la prevenirea cancerului de colon, prostată, sân și plămâni.
Halibut poached à la Provençale? Dar da!
În timp ce numele evocă gânduri de luat masa în sudul Franței, nu este necesară nicio călătorie pentru acest platou. Cea mai bună parte este că este ușor de realizat, oferindu-vă mai mult timp cu iubita. Acest fel de mâncare, de asemenea, datorită bucătarului-șef McClelland, are halibut, un pește slab care este plin de grăsimi omega-3 sănătoase care s-au dovedit a proteja împotriva cancerului, precum și a bolilor de inimă și a inflamației. Fenicul, un ingredient cheie, s-a dovedit, de asemenea, că reduce inflamația. Spre deosebire de alte preparate pariziene, această rețetă omite untul, care ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.