Cupcakes de păianjen de Halloween cu conținut scăzut de carbohidrați Blog KetoDiet

Halloween-ul poate fi o provocare atunci când urmați dieta ketogenică. Din fericire, nu toate delicii sunt nesănătoase și pline de zahăr. Aceste cupcakes din pânză de păianjen necesită un pic de efort, dar sunt foarte distractive și este o modalitate excelentă de a-i implica pe copiii tăi să le facă. Baza este moale și pufoasă, iar glazura este netedă și cremoasă. Sunt unele dintre cele mai bune keto cupcakes pe care le-am făcut vreodată!

cupcakes

Pentru mai multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo și primare pentru Halloween, consultați celelalte postări ale mele:

De ce să folosiți pudră de proteine? După cum a explicat prietenul meu și colega blogger Carolyn în această postare, proteinele ajută produsele de panificație să crească și să rămână în creștere. Dacă o săriți, s-ar putea să nu crească la fel de mult ca în cazul prafului de proteine. Dacă nu aveți pudră de proteine, încercați o lingură de semințe de chia măcinate.

Practic 40 de minute Per total 2 ore

Informații alergice pentru Cupcakes de Halloween din Pânză de păianjen cu conținut redus de carbohidrați

Valori nutriționale (pe porție, cupcake)

Calorii din carbohidrați 7%, proteină 13%, gras 80%

Ingrediente (face 16 cupcakes)

Briose (ingrediente uscate):
  • 1 cană de făină de migdale (100 g)
  • 1/2 cană praf de cacao praf de cacao proces olandez (43 g/1,5 oz)
  • 1/4 cană pudră de proteine ​​din zer sau pulbere de proteine ​​din albuș de ou, ciocolată, vanilie sau simplu, cum ar fi Jay Robb (25 g/0,9 oz)
  • 2/3 cană de eritritolor sub formă de pudră (106 g/3,8 oz)
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurițe de cremă de oțet de mere tartar
Briose (ingrediente umede):
  • 8 ouă mari
  • 1/4 cană unt topit de cocos virgin topit (60 ml/2 fl oz)
  • 1 cană de piure de dovleac (200 g/7,1 oz) - îți poți face propria
  • 1/2 cană de lapte de migdale neîndulcit (120 ml/4 fl oz)
  • 15-25 picături de stevie lichidă (NuNaturals sau SweetLeaf)
  • oilorghee de nucă de cocos topită pentru ungere
Glazură de brânză cremă:
  • 1/2 cană de unt, înmuiat (113 g/4 oz)
  • 3/4 cană cremă de brânză sau mascarpone (180 g)
  • 1/2 cană de piure de dovleac (100 g/3,5 oz) - îți poți face propria ta
  • 1/2 cană sub formă de pulbere de eritritolor (80 g/2.8 oz)
  • 1 linguriță de scorțișoară sau condimente de plăcintă cu dovleac - vă puteți face propriile
  • Opțional: 10-20 picături de stevia lichidă (NuNaturals sau SweetLeaf)
Sos de ciocolata:
  • 50 g ciocolată neagră, 85-90% (1,8 oz)
  • 1/3 cană de smântână grea (80 ml/3 fl oz)

Instrucțiuni

  1. Începeți prin a face baza de briose. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C/350 ° F. Tapetați o tavă pentru brioșe cu pahare de hârtie pentru brioșe medii sau folosiți o tavă pentru brioșe din silicon. Ungeți fiecare cană cu o cantitate mică de ulei de cocos sau ghee. Într-un castron, amestecați ingredientele uscate: făină de migdale, pudră de cacao, proteine ​​din zer (acest ingredient este esențial pentru cupcakes pufoase), eritritol praf, scorțișoară, bicarbonat de sodiu și cremă de tartru (dacă utilizați oțet, adăugați la ingredientele umede din pasul 2 ).
  2. Într-un alt castron, amestecați toate ingredientele umede (asigurați-vă că au atins temperatura camerei): ouă, ulei de cocos, piure de dovleac, lapte de migdale și stevia. Bateți cu o măturare sau folosiți un mixer.
  3. Adăugați încet ingredientele uscate în castron cu ingredientele umede și combinați bine. Folosind o oală, turnați amestecul în 16 căni de brioșe medii. Se introduce la cuptor și se coace timp de 25-30 de minute.
    Pentru a testa dacă brioșele sunt terminate, puteți folosi o scobitoare și o puteți lipi în centrul unei brioșe. Dacă iese curat, brioșele sunt gata!
  4. Când ați terminat, scoateți din cuptor și lăsați-l deoparte să se răcească. Asigurați-vă că brioșele s-au răcit complet înainte de a adăuga glazura.
  5. Între timp, pregătiți glazura. Asigurați-vă că toate ingredientele au atins temperatura camerei înainte de a începe să le amestecați. Așezați untul, crema de brânză, piureul de dovleac, eritritolul pudrat, scorțișoara și opțional stevia într-un castron și amestecați până la omogenizare cu ajutorul unui tel sau cu un mixer.
  6. Când brioșele s-au răcit, întindeți glazura deasupra lor și lăsați-o deoparte. Pregătiți sosul de ciocolată. Așezați ciocolata neagră într-un castron mic. Încălziți crema într-o cratiță. Odată fierbinte (dar care nu fierbe), se toarnă crema peste bucățile de ciocolată și se lasă să stea aproximativ 2 minute.
    Am făcut un lot dublu de sos de ciocolată și am păstrat sosul rămas ca topping pentru clătite keto și vafe. Sosul trebuie refrigerat și nu va rămâne lichid. Pentru a vă înmuia din nou, pur și simplu puneți într-o ceașcă de apă caldă timp de câteva minute.
  7. Apoi, folosiți o lingură sau un tel pentru a amesteca până când este neted și lucios. Așezați sosul de ciocolată într-o sticlă de stoarcere sau într-o pungă pentru conducte.
  8. Faceți păianjenul de ciocolată. Folosind sticla de stoarcere, desenați o spirală deasupra fiecărui cupcake mat. Apoi, luați un băț de lemn sau o scobitoare și trageți 6-8 linii începând de la mijlocul cupcake-ului până la linia exterioară a spiralei de ciocolată, creând modelul asemănător pânzei de păianjen.
  9. Bucurați-vă sau puneți-l înapoi în tava pentru brioșe și păstrați-l la frigider până la 5 zile.