Cupcakes cu vanilie cu înghețată de brânză cremă - Once Upon a Chef

Zeama adaugă o tangă subtilă și plăcută acestor delicioase cupcakes de vanilie și le menține, de asemenea, umede.

Aceste cupcakes cu vanilie sunt o rețetă adevărată încercată din zilele mele de coacere a prăjiturilor. Este punctul meu de plecare atunci când trebuie să bat un lot rapid de cupcakes de aniversare cu vanilie. Zeama adaugă un aspect subtil, plăcut și, de asemenea, menține torturile foarte umede.

Dacă doriți să faceți rețeta ca o prăjitură de strat, funcționează frumos: împărțiți aluatul în două tigăi de 9 inch (untate și căptușite cu hârtie pergament untată). Rețeta funcționează și într-o tigaie de 9 × 13 in. Timpul de coacere pentru ambele este de aproximativ 30 de minute.

De ce veți avea nevoie pentru a face cupcakes de vanilie cu înghețată cu brânză cremă

Cum să faci cupcakes

Începeți prin amestecarea ingredientelor uscate împreună într-un castron, apoi puneți deoparte.

În vasul unui mixer electric, bateți untul și zahărul până devin ușoare și pufoase, aproximativ 5 minute.

Bate în vanilie.

Bateți ouăle pe rând.

Se amestecă într-o treime din făină.

Apoi amestecați în jumătate din zeama.

Continuați să alternați ingredientele uscate și zeama, terminând cu făina.

Puneți aluatul în cutii de briose căptușite cu hârtie. Vor fi aproape plini.

Coaceți timp de 20-25 de minute, comutând tigaile de sus în jos și înapoi în față la jumătatea drumului.

Lăsați să se răcească în tigaie până se încălzește, apoi transferați-o în raft pentru a se răci complet. Între timp, faceți glazura.

Cum se face înghețarea cremă de brânză

În vasul unui mixer de stand echipat cu accesoriul pentru paletă (sau castron mare dacă folosiți un mixer manual), combinați crema de brânză, untul, vanilia și sarea. Se amestecă la viteză mică până la combinare, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la aerare și lumină, aproximativ 2 minute.

Adăugați treptat zahărul de cofetărie, amestecând la minim pentru a combina.

Odată ce tot zahărul este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până la pufos, aproximativ 1 minut.

Când cupcakes-urile sunt reci, folosiți un cuțit de unt sau o spatulă mică, pentru a învârti înghețul abundent deasupra. Cupcakes-urile sunt cel mai bine savurate proaspete în ziua în care sunt coapte.

Notă: Porția de tort din rețetă este adaptată din Perfect Cakes de Nick Malgieri. Am menționat această carte înainte - este minunată și plină de rețete fiabile și delicioase.

Ați putea dori, de asemenea

Ai făcut această rețetă?