Cupcakes cu vanilie cu conținut scăzut de carbohidrați și înghețată cu brânză cremă
Strălucite cu un pic de zăpadă, aceste cupcakes clasice de vanilie cu conținut scăzut de carbohidrați sunt acoperite cu o înghețare de brânză de lux fără zahăr, oferind doar cantitatea potrivită de dulceață acestui desert distractiv. Ce este și mai bine este că au un conținut scăzut de carbohidrați și sunt perfecti pentru orice dietă ketogenică.
Duminica este ziua mea de naștere și am vrut să sărbătoresc împărtășind cu tine niște cupcakes cu aniversare cu conținut scăzut de carbohidrați!
Dar nu doar orice cupcakes cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să facă - trebuiau să aibă o aromă clasică de vanilie, cu suficient „pow” suficient pentru a le face WOW! Bine, a fost super brânză. Acestea cu conținut scăzut de carbohidrați Cupcakes din lapte de vanilie cu înghețată cu brânză cremă sunt tot ce mi-am dorit într-un mic pachet de tort de ziua de naștere!
Îmi place modul în care cupcakes s-au bucurat de o popularitate de proporție epică în ultimii ani. Mărturisesc că mă uit la cupcake Wars pe Food Network și sunt mereu uimit de ceea ce văd; arome creative, tehnici inovatoare și utilizarea îndrăzneață a ingredientelor noi. Și eu am decis să mă provoc cu aromă, tehnică și folosirea unui ingredient nou.
- Aromă: Acesta este primul cupcake cu vanilie pe care l-am distribuit pe blog
- Tehnică: am regândit rețeta și metoda tradițională de cupcake
- Ingredient: M-am distrat încorporând un ingredient nou - Lacanto Monk Fruit Sweetener
(Doar ca să știți, aceasta nu este o postare compensată. Am primit câteva mostre prin e-mail și toate gândurile și opiniile sunt ale mele.)
Deci, ce este fructul călugăr (lou han guo), cum se încadrează într-un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați, cetogen și ce face în cupcakes-urile mele?
Fructul călugăr este un pepene mic sau tărtăcuță cultivat în sudul Chinei și, ca și stevia, este de 300-400 de ori mai dulce decât zahărul. Deoarece fructul nu se păstrează bine, este de obicei uscat și vândut ca aditiv pentru băuturi răcoritoare și ceaiuri și utilizat în medicina tradițională chineză pentru tratarea diabetului. Este uscat în cuptoare pentru a ajuta la reducerea compușilor aromatici concurenți și indezirabili și trebuie supus procesării pentru a purifica gustul dulce. Deoarece își obține puterea de îndulcire din compuși numiți mogroside (cred că stevia), pare să aibă un efect redus asupra zahărului din sânge.
Pentru cupcakes-urile mele super-duper-speciale cu conținut scăzut de carbohidrați de vanilie, am ales să folosesc câteva ingrediente speciale pentru a mă ajuta să ating textura și gustul dorit. Desigur, am folosit omniprezenta făină de migdale și făină de cocos, dar am schimbat pudra de proteine cu această fibră de ovăz premium pe care am găsit-o pe Amazon.